Jednym z najprostszych sposobów gotowania kurczaka jest pieczenie. Pieczenie jest odwróconym grillowaniem, z ciepłem pochodzącym raczej od góry niż od dołu. Podobnie jak przy grilowaniu, pieczemy kurczaka z intensywnym, bezpośrednim ciepłem, tworząc karmelizację i zwęglanie, a także blokując soki na wilgotne, delikatne i aromatyczne mięso.
Krok 1
Spryskaj patelnię brojlerów nieklejącym sprayem do gotowania, następnie wyrównaj dolną patelnię folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie.
Krok 2
Ustaw naczynie piekarnika w górnej części piekarnika około 3 do 6 cali od elementu grzejnego, aby kurczak nie dotykał elementu podczas gotowania. Odległość od ciepła zależy od wielkości kawałków kurczaka i temperatury brojlerów.
Krok 3
Obróć ustawienie piekarnika do pieczenia i podgrzej brojler 10 do 15 minut przed pieczeniem. Trzymaj drzwiczki piekarnika lekko otwarte podczas podgrzewania, a także gotuj, aby utrzymać stałą temperaturę i nie dopuść do przegrzania jedzenia.
Krok 4
Usuń kurczaka z opakowania do pakowania lub przechowywania. Przemyć pod chłodną bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Krok 5
Umieść kurczaka na patelni dla brojlerów z wystarczającą ilością miejsca między kawałkami, aby cała skóra była wystawiona na działanie ciepła.
Krok 6
Przyprawić kurczaka solą i pieprzem oraz innymi przyprawami.
Krok 7
Umieść patelnię brojlerów na górnym ruszcie piekarnika. Miej oko na kurczaka podczas pieczenia, aby nie palił się ani nie zwęglał, obracając jeden raz podczas gotowania. Użyj szczypiec, aby obrócić kurczaka, aby nie przebijać skóry i pozwolić sokom uciec.
Krok 8
W razie potrzeby dodaj sos barbecue, po tym jak kurczak zacznie się brązowieć, aby sos się nie palił.
Krok 9
Sprawdź smak kurczaka za pomocą termometru do mięsa, umieszczając go w najsmodniejszej części bez dotykania kości. Gotowanie zajmie od 10 do 12 minut w przypadku cienkich lub małych kawałków i od 25 do 30 minut w przypadku większych kawałków. Kurczak jest gotowy do podania, gdy osiągnie zalecaną bezpieczną temperaturę wewnętrzną USDA wynoszącą 165 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Folia aluminiowa
- Niestrzący spray do gotowania
- Miska lub taca brojlera
- Szczypce
- Termometr do mięsa
- Papierowe ręczniki
Wskazówki
- Sprawdź instrukcję obsługi piekarnika, aby uzyskać szczegółowe instrukcje dotyczące pieczenia. Rozmrozić mrożonego kurczaka przed gotowaniem, aby zapewnić równomierną, dokładną dojrzałość. Usuń skórkę z kurczaka przed smażeniem w celu uzyskania niskotłuszczowego gotowania. Jeśli kurczak gotuje się zbyt szybko, ostrożnie opuść półkę piekarnika, mając rękawicę kuchenną i uważając, by nie rozlać tłuszczu, który może znajdować się na patelni.
Ostrzeżenia
- Podobnie jak w przypadku grillowania, czasami mogą wystąpić wybuchy. Jeśli tak się stanie, zamknij drzwiczki piekarnika, aby odciąć dopływ tlenu do płomieni. Następnie opuść szafkę na piekarnik, jeśli to konieczne i kontynuuj gotowanie.
