Zajrzyj do półki w sklepie spożywczym, a zobaczysz pół tuzina przedmiotów z wybitnymi etykietami "beztłuszczowymi" lub "o zmniejszonej zawartości tłuszczu". Ze wszystkich składników odżywczych tłuszcz jest poddawany dokładnej analizie - i nie bez powodu. Dieta wysokotłuszczowa wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca i innych powikłań. Niemniej jednak tłuszcz odgrywa istotną rolę w ludzkim ciele. Daje uczucie sytości, zapobiega nadmiernemu przyswajaniu i jest integralną częścią wchłaniania pewnych składników odżywczych, w tym witamin A, D, E i K.
Zwiedzanie 500 mil
Gram-na-gram, tłuszcz jest potęgą energetyczną. Jeden gram tłuszczu ma 9 kalorii, w porównaniu z 4 kaloriami znajdującymi się w 1 gramie białka lub węglowodanu. Średnio ludzki organizm rezerwuje od 50 000 do 60 000 kalorii w tłuszczu przechowywanym jako trójglicerydy. Spacerując jedną milę spala się tylko 100 kalorii, więc potencjał energetyczny dostępny w przechowywanym tłuszczu jest olbrzymi. Jeśli przechowywałbyś taką samą ilość energii w węglowodanach zamiast tłuszczu, to ważyłbyś 100 kilogramów, zgodnie z Gatorade Sports Science Institute
Rola ćwiczeń
Twój organizm przechowuje tkankę tłuszczową w dwóch miejscach - w tkance tłuszczowej, konglomeracji komórek tłuszczowych oraz we włóknach mięśniowych w postaci trójglicerydów domięśniowych. Podczas ćwiczeń organizm metabolizuje zarówno triglicerydy, jak i węglowodany przechowywane w postaci glikogenu i glukozy. Sklepy węglowodanowe są łatwiej metabolizowane, ponieważ są łatwo mobilizowane i dają szybką energię. Wraz z postępem od ćwiczeń o niskiej do umiarkowanej intensywności wzrasta szybkość, z jaką organizm spala się lub utlenia tłuszcz.
Poczuj oparzenie
Proces, w którym organizm spala tłuszcz w celu pozyskania energii, można podsumować w równaniu podstawowym - tlen plus tłuszcz daje dwutlenek węgla, wodę i energię. Jednak biochemia metabolizmu tłuszczów jest zaangażowana i złożona. Na przykład tłuszcze muszą być hydrolizowane lub rozkładane na związki zwane glicerolem i kwasami tłuszczowymi. Składniki te wchodzą w złożoną cykliczną serię reakcji, w tym cykl kwasu cytrynowego, cykl Krebsa i cykl kwasu trójkarboksylowego, aby organizm mógł uzyskać energię.
Walcząca ewolucja
Podczas gdy koczownicy korzystali z super wydajnego systemu magazynowania tłuszczu, może to być problematyczne we współczesnym świecie. Przy dostępnym jedzeniu nie ma potrzeby magazynowania tysięcy kilokalorii tłuszczu, ale trudno jest walczyć z ewolucyjnym okablowaniem organizmu. Aby stać się bardziej wydajnym spalaczem tłuszczu, Len Kravitz, profesor nauk przyrodniczych na Uniwersytecie w Nowym Meksyku, zaleca połączenie ćwiczeń aerobowych i oporowych. Skoncentruj się na treningach aerobowych, które spalają najwięcej kalorii. W zależności od poziomu sprawności fizycznej może to oznaczać krótkie, intensywne treningi lub długie, wolniejsze treningi.
