Angielskie babeczki i chleb to produkty zbożowe, które mają podobną wartość odżywczą. Mogą wyglądać inaczej i być przygotowanym inaczej, ale należą do tej samej grupy żywności i są dobrym źródłem węglowodanów. Obecnie istnieje kilka odmian pieczywa i angielskich babeczek; niektóre są wykonane z pełnego ziarna, rodzynek i cynamonu lub zwykłej białej mąki. Chleb pełnoziarnisty i babeczki dostarczają więcej błonnika, przyczyniając się do korzyści zdrowotnych, takich jak zmniejszone ryzyko cukrzycy, udaru mózgu i chorób serca, zgodnie z The Whole Grain Council. Sprawdź etykiety i porównaj różnorodność angielskich muffinek z tą samą różnorodnością pieczywa.
angielskie muffinki
Angielskie bułeczki nie przypominają szybkich bułeczek, które można spotkać w piekarniach i sklepach spożywczych. Te babeczki są wykonane z sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia i występują w smakach takich jak banan, czekolada, mak i jagoda. Angielskie muffiny są chlebem drożdżowym, gotowanym na ruszcie z żeliwa. Pochodziły one z Walii w X wieku i według The Jane Austin Center uznawane były za taryfy niższej klasy. W XIX wieku stały się popularne na herbacie i były sprzedawane w całej Anglii i Walii. Angielskie babeczki szybko się pieczą i zawierają proste składniki z mąki, drożdży, soli, wody lub mleka i trochę cukru. Ciasto miesza się, pozostawia do wyrośnięcia, a następnie formuje w tradycyjny okrągły kształt i pozostawia do wyrośnięcia jeszcze raz. Lekkie i puszyste babeczki są pieczone na gorącej patelni, zmieniając kolor na brązowy z każdej strony. Obecnie angielskie babeczki są również wytwarzane z mąki pełnoziarnistej w celu poprawy ich odżywiania.
Chleb
Drożdżowe pieczywo tradycyjnie składa się na bochenki i albo kroi na kanapki, albo pozostawia w całości na bardziej rustykalny, chrupiący chleb. Istnieje wiele odmian chleba, w tym zakwas, francuski, pszenica, żyto, pumpernikiel, biały, rodzynki i wieloziarniste. Każdy z tych chlebów różni się zawartością odżywczą w zależności od składników. Podstawowe składniki są takie same jak w przypadku angielskich babeczek: drożdże, mąka, woda i sól. Niektóre przepisy na chleb mogą dodawać olej, jajka i słodziki, takie jak melasa lub miód.
Odżywianie
Porównaj odżywianie białego pieczywa z białą mąką Angielski muffinek lub pełnoziarnisty chleb do pełnoziarnistych angielskich muffinek. Dwie kromki chleba mają taką samą wartość jak jeden angielski muffin. Dwie kromki białego chleba, o wadze 56 gramów, zawierają 158 kalorii, 5 gramów białka, 1,68 gramów tłuszczu, 27,4 gramów węglowodanów, 1,6 gramów błonnika i 2,8 gramów cukru, zgodnie z amerykańską bazą danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa USA. Jedna angielska bułeczka o wadze 57 gramów i przygotowana z białej mąki zawiera 134 kalorie, 4,39 gram białka, 1 gram tłuszczu, 26,22 gramów węglowodanów i 1,5 grama błonnika. Odżywianie jest zasadniczo równe. Pieczywo pełnoziarniste i pełnoziarniste mają te same składniki odżywcze, ale oba zawierają więcej błonnika, około 4,4 grama.
Rozważania
Jeśli masz alergię na gluten pszeniczny lub inne alergie na ziarno, nie jedz angielskich babeczek ani chleba, zgodnie z MayoClinic.com. Porównaj etykiety składników i wartości odżywczych. Pieczywo i angielskie babeczki mają krótki termin przydatności do spożycia. Jeśli nie zostanie zużyty w ciągu kilku dni, przechowuj go w lodówce lub zamrażarce. Angielskie babeczki najlepiej obsłużyć tosty. Nie ma to wpływu na zawartość składników odżywczych. Ale niektóre z twoich ulubionych dodatków i masła zmienią wartości odżywcze i dodadzą kalorii.
