Dieta Bliskiego Wschodu należy do kategorii diety śródziemnomorskiej, która obejmuje żywność i kuchnie krajów położonych nad Morzem Śródziemnym. Dieta śródziemnomorska zyskała uznanie za jej rolę w utrzymaniu zdrowego ciała i zapobieganiu chorobom przewlekłym, zwłaszcza chorobom sercowo-naczyniowym.
Charakterystyka
Zarówno dieta bliskowschodnia, jak i śródziemnomorska kładą nacisk na wykorzystanie oliwy z oliwek, ryb, pełnoziarnistych zbóż, owoców, warzyw i roślin strączkowych jako podstawowej żywności. Jeśli podążasz za tym rodzajem diety, spożywasz oszczędnie czerwone mięso, nabiał i słodycze. Ponieważ tłuszcz nasycony i cholesterol występują tylko w pokarmach pochodzenia zwierzęcego, ten rodzaj diety jest bardzo niski w obu przypadkach. Zamiast tego tłuszcze zdrowe dla serca, takie jak nienasycone kwasy tłuszczowe i kwasy omega-3 dostarczane przez oliwę z oliwek i ryby, są głównym źródłem tłuszczów. Na tej diecie otrzymujesz białko z roślin strączkowych i ryb zamiast czerwonego mięsa lub drobiu.
Zdrowie wieńcowe
Największą korzyścią dla diety bliskowschodniej / śródziemnomorskiej jest jej wpływ na twoje serce. Redukcja produktów mięsnych i zwierzęcych prowadzi do mniejszego zużycia tłuszczów nasyconych. Badanie Heart Diet Lyon, jak donosi American Heart Association, przeanalizowało wpływ diety na zdrowie wieńcowe osób, które przeszły już zawał serca. Pacjentów podzielono na dwie grupy: dietę śródziemnomorską lub rozważną dietę. Ci, którzy żyją na diecie śródziemnomorskiej, spożywają mniej nasyconych tłuszczów i produktów zwierzęcych niż rozsądni dietetycy. Wyniki wykazały 50 do 70 procent redukcji w drugim zdarzeniu sercowo-naczyniowym u osób stosujących dietę śródziemnomorską.
Ogólny stan zdrowia
Stosowanie diety bliskowschodniej może również korzystnie wpływać na zdrowie mózgu, funkcje poznawcze i ogólną śmiertelność. Analiza opublikowana w "British Medical Journal" w 2008 r. Zbadała ogólne korzyści zdrowotne diety śródziemnomorskiej. W niniejszym przeglądzie przeanalizowano 12 badań, które przetestowały wpływ diety śródziemnomorskiej na śmiertelność, chorobę Parkinsona, chorobę Alzheimera i chorobę serca w sumie 1,5 miliona osób. Według tego przeglądu, dieta w stylu śródziemnomorskim może zmniejszyć ogólną śmiertelność i umieralność z powodu raka lub chorób serca, a także ryzyko rozwoju choroby Parkinsona lub Alzheimera.
Przykładowy plan posiłków
Jeśli naśladujesz dietę na Bliskim Wschodzie, na śniadanie możesz mieć miskę owsa z dodatkami pokrojonych w plasterki migdałów. Na obiad można zjeść świeżą, liściastą zieloną sałatkę z tuńczykiem i dressingiem na bazie oliwy z oliwek i octem, z bułką z pszenicy na boku. Na kolację można zjeść kanapkę z falafelkiem na picie z ogórkiem, burakami, sałatą, pomidorami i tahini.
