Stek z New York Strip to gruby stek, który pochodzi z krótkiej polędwicy krowy. Ten stek jest miękkim i soczystym krojem, który można grillować, smażony lub pieczony, ponieważ jest gruby i dobrze marmurkowany tłuszczem, co zapobiega wysychaniu. Najcieńszy stek z nowojorskiego paska ma grubość 1 cala, co jest nadal znacznym kawałkiem mięsa. Nadal można gotować cieńszy stek z New York Strip w piekarniku, ale powinieneś najpierw pokryć go olejem, aby nie wyschło.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Posmaruj cztery 1-calowe grube steki z Nowego Yorku z 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Olej pomoże stworzyć karmelizowaną brązową skórkę i zapobiegnie wysychaniu steku.
Krok 3
Pocieraj steki 4 łyżkami. przyprawy do steków, jeśli go używasz. Posmarowanie czosnkiem i solą dobrze pasuje do mocnego smaku steku z Nowego Jorku, podobnie jak pocieranie zawierające popękaną paprykę lub pokruszoną paprykę.
Krok 4
Piec steki przez 8 do 14 minut lub do momentu osiągnięcia pożądanej temperatury. Czas pieczenia zależy od wielkości cięcia, a także od tego, jak rzadki lub dobrze ugotowany jest Twój stek.
Krok 5
Włożyć termometr natychmiastowy do środka steku. Steki są gotowe, gdy osiągną 125 stopni Fahrenheita za rzadkie, 130 za średnio rzadkie, 135 za średnie, 145 za średnio-dobrze i 150 za dobrze ugotowany stek.
Krok 6
Wyjmij steki z piekarnika i pozostaw je na 10 minut przed podaniem. Nie należy zbyt szybko kroić steku, bo soki nabiegną na talerz, a steki nie będą tak wilgotne.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Szczotka do fastrygowania
- 4 1-calowe grube steki z Nowego Yorku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 4 łyżki. przyprawa do steków, opcjonalnie
- Patelnia brojlerów
- Natychmiastowy odczyt termometru
