Żywność genetycznie modyfikowana lub genetycznie zmodyfikowana zawiera materiał genetyczny, który został zmieniony w określonym celu. Światowa Organizacja Zdrowia zauważa, że cele te obejmują odporność na wirusy, herbicydy i owady. Wiele dużych amerykańskich upraw składa się głównie z roślin genetycznie modyfikowanych, z których najbardziej płodna to kukurydza, soja, buraki cukrowe i rzepak.
Duże uprawy GM
papaya jest często modyfikowana genetycznie Photo Credit: Charlotte Lake / iStock / Getty Images W Projekcie Non-GMO wymieniono kukurydzę, soję, buraki cukrowe, rzepak, papaję, cukinię i żółtą kabaczkę letnią, co wiąże się z wysokim ryzykiem genetycznej modyfikacji. Około 90 procent lub więcej kukurydzy, soi, rzepaku i buraków cukrowych jest genetycznie zmodyfikowanych pod względem całkowitej produkcji. Każda z tych roślin jest bardzo wszechstronna i niemal wszechobecna w całym systemie żywnościowym.
Syrop kukurydziany
lody prawdopodobnie zawierają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Photo Credit: Elke Dennis / iStock / Getty Images Kukurydzę można znaleźć w tysiącach konsumpcyjnych produktów spożywczych w jej najczęstszej postaci - wysoko fruktozowym syropie kukurydzianym. Badanie z 2004 r. Opublikowane w "American Journal of Clinical Nutrition" zauważa, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy stanowi 40 procent wszystkich substancji słodzących dodanych do żywności i napojów. Przykłady produktów spożywczych, które mogą zawierać syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy obejmują napoje bezalkoholowe, napoje owocowe, płatki zbożowe, pieczywo, cukierki, jogurty smakowe, lody, krakersy, ciastka, syropy na kaszel, galaretki, dżemy i batoniki z muesli.
Produkty sojowe
pieczywo często zawiera soję. Photo Credit: WORLD LTD / Wavebreak Media / Getty Images Na stronie internetowej poświęconej GMO Compass zauważono, że soja służy jako podstawa dla dużej liczby składników i dodatków. Soja jest powszechnie stosowana jako emulgator - dodatek, który lepiej pozwala na łączenie składników. Soja może być stosowana do zawartości witaminy E, a czasami jest wykorzystywana jako źródło białka w żywności. Przykłady produktów spożywczych, które mogą zawierać soję obejmują margaryny, czekoladę, wypieki, witaminy, chleb, makaron i inne przetworzone produkty spożywcze.
Buraki cukrowe
95 procent buraków cukrowych jest genetycznie zmodyfikowanych Photo Credit: Lauren Thom / iStock / Getty Images Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa buraki cukrowe są wiodącym surowcem do produkcji cukru w Stanach Zjednoczonych. W 2010 r. Genetycznie zmodyfikowane odmiany buraków cukrowych stanowiły około 95% całkowitej powierzchni upraw. Jakakolwiek żywność, która wymienia cukier jako składnik, ma duże prawdopodobieństwo, że będzie zawierać cukier pochodzący z genetycznie zmodyfikowanych buraków.
Olej rzepakowy
olej rzepakowy jest obecny w wielu produktach w opakowaniach Photo Credit: Danilin Vasily / iStock / Getty Images Po oleju sojowym i oleju palmowym, olej rzepakowy jest trzecim co do wielkości źródłem oleju roślinnego na świecie, informuje Departament Rolnictwa USA. Około 90 procent oleju rzepakowego wytwarzanego w USA z genetycznie zmodyfikowanych nasion rzepaku jest bardzo ryzykowne dla konsumentów, którzy spożywają olej rzepakowy modyfikowany genetycznie. Olej może być stosowany jako składnik niemal każdej zapakowanej żywności.
Unikanie żywności modyfikowanej genetycznie
żywność ekologiczna nie jest genetycznie zmodyfikowana Photo Credit: Fuse / Fuse / Getty Images Aby uniknąć wszystkich genetycznie zmodyfikowanych produktów spożywczych, konsumenci mogą wybierać żywność ekologiczną certyfikowaną przez USDA, której nie wolno używać genetycznie zmodyfikowanych składników. Innym sposobem unikania żywności modyfikowanej genetycznie jest unikanie przetworzonej lub pakowanej żywności ogólnie i wybieranie większej ilości produktów spożywczych, takich jak owoce i warzywa.
