Kukurydza to popularne danie, które często towarzyszy białku i innym warzywom. Kukurydza nie powinna być jedynym źródłem warzyw, ale oferuje wiele korzyści odżywczych. Cała kukurydza jądrowa wykorzystuje całe ziarno kukurydzy odcięte kolby. Jedna szklanka porcji zawiera 185 kalorii i wiele korzystnych witamin i minerałów.
Gruby
Prawdopodobnie słyszałeś już wielokrotnie, jak ważne jest obserwowanie spożycia tłuszczu. Zwiększenie spożycia owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych jest jednym ze sposobów na polepszenie diety i zmniejszenie ilości spożywanego tłuszczu, ocenia ekspert ds. Żywienia Roberta Larson Duyff w "Amerykańskim Stowarzyszeniu Dietetycznym Kompletny przewodnik po żywności i żywieniu". Dieta bogata w tłuszcz, szczególnie nasycony i tłuszcz trans, może podnieść ryzyko chorób serca, otyłości, cukrzycy typu 2 i raka. Jedna porcja całej porcji kukurydzy ziaren zawiera 2 g tłuszczu całkowitego, z mniej niż 1 g tłuszczów nasyconych.
Błonnik
Cała kukurydza jądrowa jest warzywem bogatym w skrobię, ale liczy się również jako całe ziarno, ponieważ zawiera całe ziarno. Całe ziarno zapewnia zdrową dawkę błonnika w diecie. MyPlate.gov zaleca, aby połowa całkowitego spożycia ziarna była w postaci pełnych ziaren. Dodanie do diety całej kukurydzy z nasion to jeden ze sposobów osiągnięcia tego celu. Błonnik pokarmowy w pełnych ziarnach, takich jak kukurydza w całych ziarnach, może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, ustabilizować poziom cukru we krwi i utrzymać prawidłową wagę - informuje Duyff. Kubek z całych ziaren kukurydzy zawiera 3,7 g błonnika.
Witaminy
Kubek z całych ziaren kukurydzy dostarcza zdrową dawkę kluczowych składników odżywczych, które pomagają promować dobre zdrowie. Ta wielkość porcji dostarcza niektórych witamin z grupy B, w szczególności niacyny z 2,919 mg na porcję. Otrzymasz także 54 mcg kwasu foliowego, co może pomóc w zapobieganiu wadom wrodzonym. Jedząc 1 filiżankę całej kukurydzy jądra dostarczy również 330 jm witaminy A, wspierającej zdrowe oczy i niewielką ilość witaminy B6. Witamina B6 może zmniejszyć ryzyko chorób serca, raporty Harvard School of Public Health.
Minerały
Jedna porcja pełnego ziarna kukurydzy to dobry sposób na zwiększenie spożycia kilku podstawowych minerałów. Otrzymasz 0,55 mg żelaza i 0,75 mg cynku. Twoja porcja całej kukurydzy z ziaren dostarcza także 389 mg potasu i 35 mg magnezu. Cała kukurydza jądrowa ma naturalnie niską zawartość sodu, z zaledwie 6 mg na porcję, ale czyta etykiety żywności, ponieważ niektóre marki zawierają dodatkową sól.
