Buttercream jest standardowym lukrem dla większości ciast, które można znaleźć w sklepach spożywczych i piekarniach narożnych, ale fondant to osobna odmiana, która ma gładki, elegancki wygląd i sprawia, że ciasto wygląda profesjonalnie. Fondant jest czasem nazywany jadalną glinką modelarską, ponieważ jest tak łatwy do zwijania, kształtowania i formowania. Aby utworzyć dwupoziomowy placek z kremem, rozwałkuj dwa duże arkusze lukier, odetnij od nich koła i bezpiecznie ułóż je na każdym poziomie tortu.
Krok 1
Umieść większą z dwóch warstw ciasta na płaskiej powierzchni, takiej jak stół kuchenny lub blat.
Krok 2
Na wierzch i po bokach ciasta wyłóż niewielką ilość lukru w maśle i nałóż go cienką warstwą za pomocą noża lub płaskiej szpachelki, jak sugeruje Food Network. Mleczko będzie działać jak "klej" dla pomady i pomoże mu utrzymać się na miejscu.
Krok 3
Posyp dużą ilością sproszkowanego cukru na powierzchni roboczej i oderwij około dwóch trzecich kremówki. Używając rąk, kształtuj pomadkę w kulkę i zacznij gładzić ją płasko.
Krok 4
Wysuszyć pomadkę w równomiernej warstwie o grubości od 1/8 cala do 1/4 cala. Jeśli pomadka zacznie przyklejać się do płytki lub wałka podczas pracy, posyp je większą ilością pudru. Rozłóż kremówkę na obwodzie wystarczająco dużym, aby zasłonić wierzch i boki podstawowej warstwy ciasta.
Krok 5
Unieś delikatnie arkusz pomadki i umieść go nad warstwą ciasta, lub przesuń warstwę ciasta pod warstwą pomady.
Krok 6
Wciśnij delikatnie kremówkę na ciasto, zaczynając od góry i przesuwając się na boki. Unikaj naciskania zbyt mocno, ponieważ powierzchnia szronu będzie wyglądać nierówno lub dołeczki, jeśli to zrobisz.
Krok 7
Odciąć nadmiar lukier na dole ciasta ostrym nożem.
Krok 8
Przykryj drugą warstwę ciasta pozostałą pomadką w ten sam sposób.
Krok 9
Za pomocą dużej szpatułki delikatnie podnieś mniejszą warstwę ciasta i umieść ją na wierzchu pierwszego poziomu tortu przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 poziomy ciasta
- 1 szklanka lukier buttercream
- Nóż do masła
- 1 do 2 funtów lukier fondant
- Plastikowe opakowanie
- Cukier puder
- Wałek do ciasta
- Nóż
- Duża szpatułka
Wskazówki
- Jeśli chcesz pokolorować pomadkę przed jej użyciem, zrób to za pomocą żelowego barwnika spożywczego, ponieważ płynne zabarwienie jedzenia jest trudniejsze do obróbki w luzie i negatywnie wpłynie na konsystencję. WhatsCookingAmerica zaleca noszenie plastikowych rękawiczek, nakładanie barwnika za pomocą wykałaczki i masowanie koloru do kremówki, aż do równomiernego włączenia.
Ostrzeżenia
- Fondant szybko wyschnie. Zachowaj jakikolwiek pomadkę, z którą nie pracujesz, przykryty folią i przechowuj dodatkowe szronienie w hermetycznym pojemniku.
