Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych sugeruje, że dorośli jedzą co tydzień od 1 1/2 do 2 filiżanek ciemnozielonych warzyw. Ciemnozielone warzywa, w tym brokuły, są bogate w składniki odżywcze, które pomagają w walce z rakiem. Brokuł nie tylko jest wojownikiem onkologicznym, ale ma również niską kaloryczność i jest dobrym źródłem innych składników odżywczych, które zapewniają zdrowie, nawet gdy są gotowane.
Napełnianie kalorii
Łodyga gotowanych brokułów, która ma około 8 cali długości i waży 180 gramów, ma 63 kalorie. Przy 0,35 kaloriach na gram gotowane brokuły są pokarmem o niskiej energii, co oznacza, że ma niewiele kalorii w porównaniu do swojej wagi. Żywność o niskiej zawartości energii jest dobrym wyborem dla osób, które stosują dietę niskokaloryczną w celu zmniejszenia masy ciała, ponieważ uzupełniają bez kalorii.
Węglowodany i włókno
Średnie łodygi brokułów to dobre źródło węglowodanów i błonnika, z 13 gramami węglowodanów i 6 gramami błonnika na porcję. Fibra pomaga wyróżnić się brokułem. Pomaga czuć się pełnią szybciej, co może pomóc w zarządzaniu wagą. Dodatkowo, zwiększenie ilości błonnika w diecie może zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i uchyłków. Dorośli i dzieci potrzebują od 20 do 30 gramów błonnika dziennie.
Białko i tłuszcz
Gotowane brokuły są źródłem białka i niewielkiej ilości tłuszczu, z 4 gramami białka i 0,7 gramami tłuszczu na średnie łodygi. Jako roślinne źródło białka, gotowane brokuły nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów, dlatego uważa się je za niekompletne źródło białka. Jednakże, w tym inne warzywa i zboża w diecie mogą pomóc uzyskać wszystkie potrzebne aminokwasy. Podczas gdy gotowane brokuły są praktycznie beztłuszczowe, tłuszcz jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który organizm potrzebuje do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i utrzymania błon komórkowych.
Witaminy i minerały
Gotowane brokuły są dobrym źródłem wielu niezbędnych witamin i minerałów, które pomagają zachować zdrowie, w tym witaminę C, karotenoidy, kwas foliowy i potas. Witamina C i karotenoidy, takie jak beta-karoten, są przeciwutleniaczami, które chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, co może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i raka. Potrzebujesz odpowiednich ilości kwasu foliowego do wytworzenia komórek. Kwas foliowy jest szczególnie ważny dla kobiet, które mogą zajść w ciążę, ponieważ pomaga zapobiegać uszkodzeniom cewy nerwowej u ich dzieci. Spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w potas może pomóc w uzyskaniu lepszej kontroli nad ciśnieniem krwi przez stępienie działania sodu.
Walczące z Rakiem fitochemikalia
Jak twierdzi American Cancer Society, jedzenie bardziej kapustnych warzyw, w tym brokułów, może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Gotowane brokuły są źródłem fitochemikaliów, które działają jako przeciwutleniacze i są uważane za antyrakowe substancje chemiczne. Jeden z fitochemikaliów w brokułach, indol-3-karbinol, może zwiększyć poziom ochronnych enzymów w twoim ciele, co może pomóc spowolnić lub zatrzymać wzrost komórek raka sutka i prostaty, mówi American Cancer Society.
