Kremowo-zielony miąższ awokado dostarcza zdrowe nienasycone tłuszcze, błonnik, potas i witaminy C, K, B-6 i B-9. Możesz go użyć zamiast majonezu lub sera na kanapce lub zmiksować go na dip. Jeśli jednak rozetniesz go i pojawią się brązowe plamy - lub jeśli po przygotowaniu stanie się brązowy - nie chcesz jeść przebarwionych obszarów.
Brązowe smugi lub plamy
Jeśli awokado zostało wystawione na działanie niskich temperatur zbyt długo zanim dojrzeje, miąższ może się odbarwić brązowymi lub czarnymi paskami lub plamami. Te plamki mogą się również pojawić po trudnych błędach. Chociaż nie są one szkodliwe - i nie można ich wykryć przed cięciem do awokado - należy je odciąć i wyrzucić przed zjedzeniem zielonych części ciała.
Brązowienie z powodu utleniania
Po zacieraniu awokado i pozostawieniu go, miąższ może się utleniać z powodu kontaktu z powietrzem. Utlenianie powoduje brązowienie awokado i zjełczały zapach. Możesz jednak zeskrobać wierzchnią warstwę i zjeść zieloną porcję pod spodem. Aby uniknąć utleniania, przykryj awokado przezroczystą folią plastikową lub umieść w hermetycznym pojemniku i przechowuj w lodówce.
