Cholina jest niezbędnym składnikiem odżywczym, uważanym za witaminę, zgodnie z Instytutem Linusa Paulinga. Twoje ciało jest w stanie zsyntetyzować trochę choliny, ale nie na tyle, aby utrzymać zdrowie. Uzupełnienie diety choliną jest niezbędne dla pamięci, funkcjonowania mięśni i metabolizmu tłuszczów. Wysokie dawki choliny mogą powodować rybi zapach ciała, szczególnie w rzadkich zaburzeniach zwanych trimetyloaminurią lub TMAU. Zespół ten może powodować izolację społeczną i depresję, sprawiając, że żywność o niskiej zawartości choliny jest koniecznością.
Mleczarnia
Odpowiednie dzienne spożycie lub AI dla choliny ustala Instytut Medyczny na 550 mg na dzień. Zaleca się unikanie choliny w diecie, jeśli cierpi na TMAU, odnotowuje Urząd Badania Rzadkich Chorób. Produkty mleczne mają ogólnie wysoką zawartość choliny, ale kilka produktów może być spożywa- nych oszczędnie. Obejmują one białka w ilości 1,1 mg choliny na 100 mg żywności, substytut śmietanki w proszku w ilości 2,2 mg na 100 mg i częściowo odtłuszczonego mleka z sera, niską wilgotność, przy 14,1 na 100 mg pożywienia.
Płatki
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych uznaje, że blisko 1 procent Amerykanów może mieć problemy z choliną, TMAU i rybnym zapachem ciała. W tym celu opracowała bazę danych produktów spożywczych zawierających cholinę. Zboża o względnie niskiej zawartości choliny, zawierające mniej niż 14 mg na 100 mg pokarmu, obejmują chrupki orzechowe Cap'n Crunch, kaszubę ryżową Kellogg, owoce owocowe Kellogg, płatki kukurydziane Kellogg, kakao z kellogg, regularne, szybkie i błyskawiczne płatki owsiane i krem z pszenicy.
Owoce i warzywa
USDA wymienia większość owoców jako mniej niż 12 mg na 100 mg żywności, z wyjątkiem suszonych moreli przy 13,9 mg, awokado przy 14,1 mg, klementynek i suszonych figach około 14,5 mg, a sok pomarańczowy z koncentratu przy 19 mg. Warzywa zawierające mniej niż 12 mg choliny obejmują konserwy lub surowe buraki, surową kapustę, marchew, seler, ogórki, jarmuż, sałatę, cebulę, paprykę, dynię, cukinię i pomidory.
