Aligator jest stosunkowo niskokalorycznym, niskosodowym, o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i niskocholesterolowym źródłem białka. Dostarcza również witaminy B12, niacyny, fosforu, potasu i innych składników odżywczych. Gotuj mięso gator-tail przy użyciu tych samych metod, których używasz do gotowania innych mięs i drobiu. Wiele osób uważa, że mięso aligatora jest porównywalne z kurczakiem lub wieprzowiną. W rzeczywistości wiele przepisów na drób, wieprzowinę, cielęcinę i owoce morza działa dobrze z ogonami gator. Dla łatwego przygotowania, bez względu na to, jak gotujesz ogony gator, opłucz mięso pod zimną wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie podziel na paski o szerokości 2 cali ostrym, nie ząbkowanym nożem.
Smażona
Krok 1
Wymieszaj 1 szklankę mąki uniwersalnej w misce z solą, pieprzem, papryką, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku lub innymi przyprawami do smaku.
Krok 2
Pokonaj dwa jajka w osobnej misce.
Krok 3
Rozgrzej 2 łyżki. oleju do gotowania na średniej patelni, dopóki nie przetoczy się wokół patelni tak płynnie jak woda.
Krok 4
Dredge paski ogon gator w mieszaninie mąki, a następnie zanurzyć je w jajku. Niech nadmiar jaja ścieknie i ułóż paski na patelni.
Krok 5
Smażyć ogon gator aż dno będzie złotobrązowe. Odwróć kawałki i usmaż je, aż druga strona będzie złotobrązowa. Oczekuj, że zajmie to od czterech do pięciu minut na stronę.
Grillowany
Krok 1
Namocz paski ogonowe w 1 szklance vinaigrette lub innej marynaty z wyboru w lodówce przez co najmniej 15 minut, ale najlepiej przez około trzy godziny. Często je zamieniaj.
Krok 2
Zgarnij grill, aby uniknąć skażenia smaku mięsa aligatora. Nasmaruj olejem i podgrzej grill na średnim ogniu.
Krok 3
Połóż paski ogon gator bezpośrednio na grillu. Grilluj je przez 10 minut.
Krok 4
Odwróć paski i pomyj czubki winegretem lub marynatą. Grilluj je przez kolejne 10 minut.
Krok 5
Usuń paski gator-tail, gdy będą białe w środku.
Smażone na głębokim tłuszczu
Krok 1
Wymieszaj 1 szklankę mąki uniwersalnej i 1/4 szklanki mąki kukurydzianej z solą, pieprzem, płatkami czerwonej papryki, pieprzem cayenne, papryką, czosnkiem w proszku lub innymi przyprawami do smaku w misce.
Krok 2
Rozgrzej 2 cale orzeszki ziemne lub inny olej do smażenia w głębokiej frytkownicy do 375 stopni Fahrenheita.
Krok 3
Dredge paski ogon gator w mieszance mąki i mąki kukurydzianej.
Krok 4
Wrzuć mięso aligatora do frytkownicy. Głęboko smażyć paski przez trzy do pięciu minut, aż cała ich zewnętrzna strona będzie złotobrązowa.
Krok 5
Usuń paski z oleju i pozwól im osuszyć się na papierowych ręcznikach.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 szklanka mąki
- 2 miski
- 2 jajka
- 2 łyżki stołowe. olej do gotowania
- Średnia patelnia
- 1 szklany vinaigrette
- Olej do gotowania
- 1 szklanka mąki
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- miska
- Olej z orzechów
- Papierowe ręczniki
Wskazówki
- Aby upewnić się, że mięso aligatora jest w pełni ugotowane, użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy jego temperatura wewnętrzna osiąga 160 stopni Fahrenheita, jak radzi Departament Rolnictwa USA.
