Soczewica to małe rośliny strączkowe, znane również jako "pulsy", które mają wysoką zawartość błonnika i białka oraz niską zawartość tłuszczu. Typowe odmiany soczewicy obejmują czarny, brązowy, zielony i czerwony. Soczewica jest zazwyczaj sprzedawana w formie suszonej i twardej jak małe kamyki przed rozpoczęciem procesu gotowania. Nie musisz moczyć soczewicy jak inne rośliny strączkowe, ale nadal musisz je odpowiednio przygotować, aby były delikatne i gotowe do jedzenia.
Krok 1
Połóż ręcznik kuchenny na blacie i rozłóż soczewicę w jednej warstwie. Przejrzyj grupę soczewicy i odrzuć wszystkie, które wyglądają na zniszczone lub nieapetycznie.
Krok 2
Opróżnij soczewicę do sitka i przepłucz pod zimną wodą przez kilka minut.
Krok 3
Dodać soczewicę do garnka z wodą lub bulionem, w stosunku 1? szklanki płynu na każdą 1 filiżankę soczewicy.
Krok 4
Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu i pozwolić jej gotować przez 2 do 3 minut, następnie zmniejszyć ogień i gotować soczewicę przez 45 minut.
Krok 5
Przetestuj soczewicę pod kątem pożądanej czułości - około 10 minut przed końcem czasu gotowania - zagryzając ją, aby upewnić się, że nie są mdłe. Pozostaw soczewicę w garnku, aby zagotować dłużej, jeśli używasz ich w puree.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Ręcznik kuchenny
- Filtr
Wskazówki
- Soczewica podwoi się lub potroi po ugotowaniu, więc upewnij się, że masz wystarczająco dużą doniczkę. Gotuj czerwoną soczewicę przez 25 minut. Użyj soczewic w puszkach i po prostu podgrzej je, jeśli nie możesz się doczekać czasu gotowania.
Ostrzeżenia
- Nie dodawaj soli do końca procesu gotowania, albo soczewica może stać się twarda.
