Kurczak jest podstawą wielu diet - przeciętny Amerykanin spożywa 90 funtów rocznie, jak podaje University of South Florida - a soczyste, ciemne mięso udka z kurczaka dobrze smakuje w różnych daniach. Nogi kurczaka stanowią zdrowe uzupełnienie diety, dostarczając minerałów i witamin potrzebnych komórkom do funkcjonowania. Tylko upewnij się, aby usunąć skórę i tłuszcz z udka kurczaka przed gotowaniem, aby zminimalizować spożycie tłuszczów nasyconych.
Białko i tłuszcz
Nogi kurczaka zawierają umiarkowaną liczbę kalorii - każda podudzie, ze skórą usuniętą, dostarcza 106 kalorii, a udo z kurczaka bez skóry zawiera 176 kalorii. Oba kawałki nogi kurczaka dostarczają wystarczającej ilości białka, składnika odżywczego, ważnego dla naprawy tkanek i wzrostu mięśni. Każda podudzie oferuje 17 gramów białka, a każde udo zawiera 28 gramów. To przyczynia się do znacznej ilości dziennego zapotrzebowania na białko w wysokości 46 gramów dla kobiet i 56 gramów dla mężczyzn. Nogi kurczaka również zawierają trochę tłuszczu - 3,7 grama na podudzie i 6,2 grama na udo. Tłuszcz ten dostarcza energii, która napędza Twój styl życia i pomaga w wchłanianiu witamin.
Essential Minerals
Zastosowanie nóg kurczaka zwiększa spożycie minerałów, dostarczając znaczne ilości selenu i fosforu. Selen tworzy składnik wielu enzymów w komórkach, a jego rola w aktywności enzymatycznej wspiera funkcję tarczycy i chroni naczynia krwionośne przed uszkodzeniem. Fosfor pomaga również kontrolować aktywność enzymów i stanowi składnik twoich błon komórkowych i DNA. Spożywanie ud kurczaka zwiększa twoje spożycie selenu o 30,9 mikrograma - 56 procent dziennego zapotrzebowania na selen - i twoje spożycie fosforu o 265 miligramów, czyli o 39 procent zalecanego dziennego spożycia. Każda podudzia z kurczaka zawiera 18,5 mikrograma selenu i 158 miligramów fosforu - odpowiednio 34 procent i 23 procent zalecanego dziennego spożycia selenu i fosforu.
Korzystne witaminy
Nogi kurczaka oferują również pewne korzyści ze względu na zawartość witamin. Dostarczają wystarczającej ilości witaminy B12 - witaminy ważnej dla zdrowia komórek nerwowych i regulacji nad aktywnością genów - a także kwasu pantotenowego, składnika odżywczego, który promuje zdrowy metabolizm komórkowy. Każde udko z kurczaka dostarcza 0,84 mikrogramów witaminy B12, co stanowi 35 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę B12 oraz 1,7 miligrama kwasu pantotenowego, czyli 34 procent zalecanego dziennego spożycia. Podudzia z kurczaka dostarczają nieco mniej B-12 i kwasu pantotenowego - 0,5 mikrograma witaminy B12 i 1,03 miligrama kwasu pantotenowego. Przyczynia się to do 21 procent zarówno dziennego zalecanego spożycia kwasu B-12, jak i kwasu pantotenowego.
Porady i sugestie dotyczące serwowania
Aby uzyskać najdrobniejszy posiłek, usuń skórkę z nóg kurczaka i odetnij widoczny tłuszcz przed gotowaniem. Unikaj metod przygotowania - takich jak smażenie - które wymagają dodania dużych ilości oleju podczas gotowania. Zamiast tego przygotuj aromatyczne pieczone udka z kurczaka - dopraw do kurczaka świeżego rozmarynu i tymianku przed gotowaniem, a przed podaniem dodaj odrobinę mielonego czarnego pieprzu. Możesz też spróbować udek z kurczaka w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, aby uszczelnić wilgoć, a następnie dodać bulion drobiowy wraz z pokrojonymi ziemniaczkami, marchewką i pasternakiem, aby uzyskać zdrowego gulasz z kurczaka.
