Pieczywo słodkie może brzmieć jak deser, ale tak naprawdę jest to mięso narządowe, które najczęściej pochodzi z owiec lub krów. Pieczywo słodkie pochodzi z okolicy tarczycy zwierzęcia, w górnej części klatki piersiowej i tchawicy. Wołowe chrupki są pobierane z cieląt lub "cielęciny", ponieważ są znacznie delikatniejsze i mają delikatniejszy smak niż ich starsze odpowiedniki. Wnętrze chrupkiego pieczywa jest bogate i kremowe. Przygotowywanie grzybów wołowych nie jest zbyt skomplikowane i można je osiągnąć za pomocą kilku różnych metod.
Przygotowanie
Krok 1
Dodaj 1 łyżeczkę. lub tak z soli do średnio mieszającego miseczki z wodą i moczyć słodkie pieczywo przez dwie do trzech godzin. Zmieniaj wodę co około 20 minut.
Krok 2
Blanch the sweetbreads, dodając je do garnka wrzącej wody przez siedem do 10 minut.
Krok 3
Opłucz mięso pod zimną wodą lub umieść w lodowatej wodzie, aby ostygł.
Krok 4
Usuń wszelką skórę, tłuszcz lub żyły, które są widoczne za pomocą widelca lub małego noża do parowania.
Metody gotowania
Krok 1
Grilluj słodkie pieczywo. Lekko naoliwić ruszty z grilla i umieścić wołowe placki z grilla bezpośrednio na grillu przy średnim ogniu. Gotuj przez pięć do siedmiu minut, obracając kawałki kilka razy, aby równomiernie zarumienić obie strony, doradzając stronie Epicurious.
Krok 2
Saut? chrupki kukurydziane. Pokroić placki po przekątnej na małe medaliony i usmażyć? je w oliwie z oliwek na patelni na średnim ogniu. Gotuj przez trzy do pięciu minut, często obracając, aż lekko zbrązowią po obu stronach.
Krok 3
Dociś słodkie placki na płycie. Pokrój słodkie placki i gotuj na dużym ogniu na patelni przez jedną lub dwie minuty, a następnie przykryj winem lub bulionem. Drobnij ciasto na ciepło przez 25 do 30 minut.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż
- Rondel
- Grill
- Szpachelka
- Wino / bulion
Wskazówki
- Potnij słodkie kawałki na mniejsze kawałki i wsuń je na szaszłyki jako kebaby do innej prezentacji.
