Specjaliści od żywienia dzielą się na to, czy skrobia jest dobrą rzeczą dla tych, którzy próbują schudnąć. Zwolennicy diety niskotłuszczowej zwykle zalecają spożywać znaczną część kalorii ze skrobi, podczas gdy zwolennicy diety niskowęglowodanowej zalecają poważne ograniczenie lub unikanie skrobi. Diety wolne od krochmalu mogą ograniczać, utrudniając przylgnięcie do nich i nie gwarantują utraty wagi, chociaż wycinanie skrobi może ułatwić cięcie kalorii, co należy zrobić, jeśli chcesz stracić waga.
Pokarmy, których należy unikać na diecie bez skrobi
Na diecie bez skrobi musisz oddać zboża, groch, kukurydzę, ziemniaki, fasolkę lima i wszystkie rodzaje roślin strączkowych, w tym suszoną fasolę i soczewicę, ponieważ wszystkie te pokarmy są znaczącymi źródłami skrobi. Oznacza to brak makaronu, ryżu, owsianki, chleba, ciasta lub ciasteczek. Produkty zawierające skrobię rozkładają się na cukry podczas trawienia, dlatego niektóre diety zalecają ich ograniczenie lub uniknięcie. Kiedy dużo cukru jest szybko uwalniane do krwioobiegu, może spowodować uwolnienie dużej ilości insuliny, aby obniżyć poziom cukru we krwi. Może to spowodować ponowne uczucie głodu i utrudnić utratę wagi. Chociaż dodawane cukry i słodka żywność niekoniecznie są zabronione w diecie bez skrobi, spożywanie ich nie miałoby sensu, ponieważ przeciwdziałałoby potencjalnym korzyściom z unikania skrobi.
Pokarmy do spożycia na diecie bez skrobi
Gdy unikasz produktów bogatych w skrobię, Twoja dieta będzie składać się głównie z nie-skrobiowych warzyw, owoców, chudego białka, produktów mlecznych, orzechów i nasion. Jeśli próbujesz schudnąć, staraj się uzyskać co najmniej 25-30 gram białka przy każdym posiłku, ponieważ wykazano, że ta ilość pomaga ludziom ograniczyć ich apetyt i kontrolować ich wagę, donosi badanie opublikowane w American Journal of Clinical Odżywianie w 2015 roku. Owoce i warzywa pomogą ci dostarczyć błonnik pokarmowy, który spowalnia opróżnianie żołądka, dzięki czemu poczujesz się dłużej.
Potencjalne korzyści diety bez skrobi
Badanie opublikowane w Mayo Clinic Proceedings w 2003 roku wykazało, że po diecie bez skrobi, bogatej w tłuszcz nasycony przez sześć tygodni, spowodowało utratę wagi bez niekorzystnego wpływu na poziom cholesterolu. Niektóre produkty skrobiowe, takie jak ziemniaki w dowolnej postaci i rafinowane ziarna, wiązały się ze zwiększeniem masy ciała w badaniu opublikowanym w New England Journal of Medicine w 2011 roku, więc spożywanie mniejszej ilości porcji tych pokarmów może pomóc w utracie wagi.
Inne badanie, opublikowane w New England Journal of Medicine w 2010 roku, wykazało, że dieta bogata w białka i niska na indeks glikemiczny może być pomocna w utracie wagi. Indeks glikemiczny pozwala oszacować, jak szybko żywność zawierająca węglowodany podnosi poziom cukru we krwi po zjedzeniu. Diety, które eliminują wszystkie skrobie, mogą mieć niską zawartość indeksu glikemicznego, o ile eliminują one również pokarmy bogate w cukier i mogą zawierać dużo białka, w zależności od tego, co postanowisz jeść, aby zastąpić produkty bogate w skrobię, których nie jesz.
Potencjalne wady diety pozbawionej skrobi
Niektóre produkty zawierające skrobię są znaczącym źródłem składników odżywczych, więc ich uniknięcie może oznaczać utratę niektórych potencjalnych korzyści zdrowotnych związanych z tymi produktami. Na przykład pełne ziarna dostarczają żelaza, witamin z grupy B, selenu, magnezu i błonnika i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i pomóc w zarządzaniu wagą. Badanie opublikowane w publikacji Public Health Nutrition w 2011 roku wykazało, że spożywanie co najmniej trzech porcji pełnoziarnistych dziennie obniża ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2 nawet o 30 procent. Błonnik zbożowy jest również związany z utratą wagi i utratą tkanki tłuszczowej, zgodnie z artykułem przeglądowym opublikowanym w Nutrients w 2013 roku. Fasola to energetyczne składniki odżywcze, zapewniające błonnik, białko, magnez, żelazo, potas i kwas foliowy, a także może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka , cukrzyca, choroby serca i otyłość.
