Dynie to nie tylko świąteczne rzeźbienia i ciasta z okazji Święta Dziękczynienia. Nasiona, które zawierają, są pełne pożytecznych składników odżywczych. Jednym z najważniejszych minerałów w pestkach dyni jest cynk, antyoksydant, który pomaga chronić przed chorobami związanymi z wiekiem i pomaga w walce z przeziębieniami i gojącymi się ranami.
Identyfikacja
Dynie były ważnym pożywieniem wśród rdzennych Amerykanów i należą do tej samej rodziny dyniowatych, wśród których są kantalupa, ogórek i dynia. Nasiona dyni, znane również jako pepitas, są płaskie i ciemnozielone i mogą być pokryte żółtą pleśnią lub w ogóle bez muszli, w zależności od odmiany dyni. Nasiona dyni zawierają minerały: fosfor, magnez i mangan, żelazo i miedź, a także białko i witaminę K. Według strony internetowej World's Healthiest Foods, 1/4 szklanki surowych nasion dyni zawiera 2,57 mg cynku lub 17,1% zalecanego Dzienna dawka cynku dla zdrowych osób dorosłych.
Korzyści
Cynk jest wymagany przez twoje ciało do produkcji 100 różnych enzymów, a także wspiera twój układ odpornościowy, syntezę białek, syntezę DNA, gojenie się ran, normalny wzrost i rozwój oraz twój zmysł smaku i zapachu. Ponieważ wiele produktów bogatych w cynk, takich jak czerwone mięso, zawiera tłuszcze nasycone, które przyczyniają się do stanu zapalnego w organizmie, posiadanie bogatego w cynk źródła roślin, takiego jak pestki dyni, jest zdrowszą alternatywą.
Znaczenie
Niedobór cynku może powodować słabe widzenie w nocy, utratę apetytu i utratę wagi, opóźnione gojenie się ran, zmniejszenie poczucia smaku i zapachu, utratę włosów, zmniejszoną zdolność do zwalczania infekcji, uszkodzeń oczu i skóry, letargu umysłowego i niewłaściwego rozwoju narządów rozrodczych w zarodkach. Łagodny niedobór cynku nie jest rzadkością, chociaż większość ludzi może uzyskać wszystko, czego potrzebuje od pokarmów, takich jak pestki dyni. Niski poziom cynku częściej występuje u osób w podeszłym wieku, alkoholików, anorektycy i osób stosujących surowo ograniczoną dietę. Jeśli masz zespół złego wchłaniania, taki jak choroba Leśniowskiego-Crohna lub celiakia, możesz również cierpieć na niedobór cynku.
Expert Insight
Chociaż badania nad związkiem między zdrowiem cynku i prostaty są mieszane, według strony World's Healthiest Foods, cynk może przyczynić się do pozytywnych efektów, jakie nasiona dyni wykazały w leczeniu stanów prostaty, takich jak łagodny przerost prostaty. Główną przyczyną tych skutków są karotenoidy występujące w oleju z pestek dyni. Instytut Linusa Paulinga badał wpływ cynku na komórki gruczołu krokowego in vitro i odkrył, że nawet leczenie niską zawartością cynku spowodowało znaczne zmniejszenie żywotności komórek łagodnych komórek rozrostu prostaty. Kolejna korzyść dla mężczyzn z cynku znajdującego się w nasionach dyni jest związana z gęstością kości. Badania przeprowadzone przez Taisun H Hyun i wsp., Opublikowane w "American Journal of Clinical Nutrition" w 2004 r. Wykazały bezpośredni związek pomiędzy niskim spożyciem cynku i osteoporozą stawu biodrowego i kręgosłupa u mężczyzn będących w wieku 45 do 92. National Institutes of Health doniosły o innych badaniach, które wykazują nadzieję na zastosowanie cynku w celu wzmocnienia funkcji odpornościowych, zapobiegania biegunce u dzieci w krajach rozwijających się, leczeniu zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem i zmniejszenia nasilenia objawów od przeziębienia.
Ostrzeżenie
Podczas gdy trudno jest uzyskać zbyt dużo cynku z pestek dyni i innych produktów spożywczych, oznaki toksyczności cynku to dreszcze, gorączka, nudności, wymioty, utrata apetytu, skurcze, biegunka i bóle głowy. Według Kliniki Mayo objawy ciężkiego przedawkowania cynku, zwykle występujące u osób przyjmujących suplementy, obejmują bóle w klatce piersiowej, zawroty głowy, omdlenia, duszność i żółte oczy lub skórę.
