Podobnie jak w przypadku zwykłego jogurtu, jogurt grecki wytwarzany jest ze sfermentowanego mleka. Ale jogurt grecki jest napinany więcej razy niż tradycyjny jogurt, aby usunąć więcej serwatki. W rezultacie jogurt grecki jest grubszy i ma więcej białka niż zwykły jogurt. Grecki jogurt ma również większą ilość przydatnych bakterii zwanych probiotykami, ponieważ jest bardziej skoncentrowany niż zwykły jogurt.
Wyznaczono probiotyki
Probiotyki są rodzajem mikroorganizmów podobnych do tych, które znajdują się w ludzkim układzie pokarmowym. Te "dobre bakterie" pomagają zredukować szkodliwe bakterie i organizmy w jelitach człowieka i potencjalnie mogą stymulować odpowiedź układu odpornościowego, gdy jest to potrzebne. Probiotyki są dostępne w suplementach diety dostępnych bez recepty, ale można je również znaleźć naturalnie w takich produktach jak grecki jogurt.
Jak pomagają probiotyki w greckim jogurcie
Według Koalicji Otyłości Obesity jogurt jest naturalnym źródłem probiotyków spożywanych przez Amerykanów. Żywe mikroorganizmy w jogurcie greckim mogą pomóc poprawić układ trawienny, pomóc organizmowi wchłonąć składniki odżywcze i poprawić zdrowie układu odpornościowego. Grecki jogurt może również pomóc złagodzić dolegliwości żołądkowo-jelitowe, takie jak zaparcia, zapalna choroba jelit, nietolerancja laktozy i biegunka. Aby uzyskać najlepsze wyniki, spożywaj co najmniej jedną porcję produktów bogatych w probiotyki, takich jak jogurt grecki każdego dnia.
Pomocne sztuczki
Poszukaj słów "Zawiera aktywne kultury" na etykiecie greckiego jogurtu, aby mieć pewność, że wybrana marka zawiera w sobie probiotyki. Etykieta może również zawierać specyficzne nazwy probiotyczne, takie jak Lactobacillus acidophilus lub Lactobacillus casei. Aby uzyskać optymalne wyniki, poszukaj jogurtu greckiego, który zawiera więcej niż jeden szczep probiotyczny. Aby dodać więcej jogurtu greckiego do swojej diety, użyj go w miejsce składników takich jak kwaśna śmietana, ser śmietankowy lub majonez w swoich ulubionych przepisach. W przeciwieństwie do zwykłego jogurtu, jogurt grecki nie ulega zwoje po podgrzaniu.
Gotowanie Ostrożnie
Zachowaj ostrożność podczas gotowania z jogurtem greckim. Nie podgrzewaj greckiego jogurtu powyżej 120 stopni Fahrenheita, który może zniszczyć bakterie w jogurcie. Temperuj jogurt, zamiast dodawać go bezpośrednio do gorącego jedzenia, mieszając kilka łyżek gorącego jedzenia z greckim jogurtem, aby stopniowo podgrzać jogurt. Dodaj gorący jogurt do gorącego jedzenia pod koniec gotowania, aby się nie przegrzał.
