Wspaniałą cechą diety niskowęglowodanowej jest to, że jest ona całkowicie zgodna z planem o niskiej zawartości sodu. Diety niskowęglowodanowe eliminują lub ograniczają niektóre z głównych źródeł sodu, takich jak chleb, makaron i przekąski. Dodatkowo, żywność, która stanowi podstawę diety niskowęglowodanowej - świeże mięso, drób, ryby, warzywa, zdrowe oleje i owoce - wszystkie mają naturalnie niską zawartość sodu. Musisz jednak uważać na pewne wybory, lub możesz wysadzić swoje cele z węglowodanów i sodu prosto z wody.
Podstawy niskowodnego i niskowęglowego
Dieta o niskiej zawartości sodu może być przepisana przez lekarza w celu leczenia wysokiego ciśnienia krwi lub łagodzenia powikłań związanych z chorobą serca, nerek i wątroby. Ale oznacza to również uzyskanie odpowiedniej ilości sodu w normalnej diecie. Dla większości ludzi oznacza to wybór żywności o niskiej zawartości sodu w celu zmniejszenia dziennego spożycia. Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób dziewięćdziesiąt procent Amerykanów zużywa dziennie więcej niż zalecane 2300 miligramów dziennie.
Diety niskowęglowodanowe mogą być przepisywane w leczeniu schorzeń, takich jak epilepsja, ale zwykle stosowane są w celu zmniejszenia masy ciała. Kiedy zmniejszysz ilość węglowodanów, twoje ciało przejdzie na spalanie tłuszczu na paliwo, które może pomóc ci szybciej schudnąć i zatrzymać je, informuje Harvard School of Public Health. Znajdziesz tu wiele planów niskowęglowodanowych, które zalecają od 20 do 130 gramów węglowodanów netto dziennie - suma węglowodanów minus włókno.
Zawartość sodu w mięsie, rybach i drobiu
Świeże mięso, drób i ryby są wolne od węglowodanów i naturalnie zawierają niewiele sodu. Na zjeżdżalni z klapką są czasami podawane roztwory, które zwiększają zawartość sodu. Ryby mrożone są traktowane roztworem soli, który może z łatwością podwoić zawartość sodu. Mięso i produkty drobiowe są czasem ulepszane - marynowane lub podawane roztworami bogatymi w sól - zmiękczają, dodają wilgoci i poprawiają smak. Etykieta musi wyraźnie określać, kiedy produkty są ulepszone, więc należy sprawdzić fakty żywieniowe, aby zobaczyć, ile sodu dostaniesz w porcji.
Boczek jest dozwolony na diecie niskowęglowodanowej, ale nie na diecie niskosodowej. Tylko jeden kawałek peklowanego boczku wieprzowego ma 202 miligramy sodu, czyli 8 procent wartości dziennej w przeliczeniu na spożycie 2 000 kalorii dziennie. Obiad mięsny waha się od 1 do 6 gramów węglowodanów netto, ale przechylają one skalę, jeśli chodzi o sód. Możesz je przechowywać w menu, jeśli wybierzesz opcje o niskiej zawartości sodu, takie jak bezmięsny bekon.
Zmienny Sód i węglowodany w mleczarni i jajkach
Twarde sery mają taką samą ilość węglowodanów - około 1 grama netto węglowodanów na uncję - ale uważaj na różne ilości sodu. Szwajcarski ser to świetny wybór, z zaledwie 20 miligramami sodu w 1 uncji plastra lub skromnym 1 proc. Dziennej wartości. Feta jest zbyt bogata w sód, aby pozostać w menu, ale większość innych twardych serów to uczciwa gra. Na przykład ser mozzarella i ser cheddar mają 180 miligramów sodu na porcję.
Mleko ma niską zawartość sodu, przy 105 miligramach w filiżance, ale z 12 gramami węglowodanów netto, musisz ograniczyć go do menu o niskiej zawartości węglowodanów. Rozważ użycie substytutu mleka, jak niesłodzone mleko migdałowe. Ma około tego samego sodu, ale tylko 1 gram węglowodanów netto. Jedno duże jajo to dobry wybór, ponieważ ma tylko 71 miligramów sodu i mniej niż 1 gram węglowodanów netto.
Wskazówki dotyczące przygotowywania diety niskowęglowych i niskosodowych
Unikaj wszystkich przetworzonych produktów spożywczych i komercyjnie przygotowywanych potraw, czy to w restauracji, w fast foodzie, czy w delikatesach spożywczych. Są dużo wyższe w sodzie i węglowodanach - nie wspominając o kaloriach. Upewnij się, że kupowane w puszkach i mrożone produkty żywnościowe są produktami o niskiej zawartości sodu i że nie są pakowane w słodki syrop, który wysyła wysoki poziom węglowodanów.
Nabierz nawyku sprawdzania etykiety wartości odżywczej zawartości sodu. Jeśli produkt ma 140 miligramów sodu lub mniej na porcję, uważa się, że ma niską zawartość sodu. Produkty o dawce 35 miligramów lub mniejszej mają bardzo niską zawartość sodu. Uważaj na "lekkie" produkty. Mogą mieć mniej tłuszczu i kalorii, ale więcej węglowodanów i sodu.
Możesz podawać pyszne, niskowęglowodanowe posiłki o niskiej zawartości sodu, stosując proste kombinacje pełnych pokarmów przyprawionych świeżymi ziołami i przyprawami. Ubierz pieczoną pierś kurczaka bez skóry z czarną glazurą z malin i czerwonego wina i podawaj z brokułami o smaku czosnku lub pieprzu cytrynowego. Przygotuj sałatkę ze świeżych liściastych zielonych, truskawek, mozzarelli i pekan, a na wierzchu z winegretem z oliwy z oliwek. Lub spróbuj rozdrabniania kalafiora i mieszania małych kawałków z jajkiem i cebulą, a następnie sautingu je przypominają naleśniki.
