Każdy kucharz był tam. Podążałeś za przepisem idealnie, tylko po to, by skończyć z garnuszkiem zupy, która jest tak cienka jak woda. Półtorej godziny może zagęścić twoją zupę, jednocześnie dodając soczystą teksturę, ale mniej kalorii niż śmietankę, ale nie jest to właściwe dla wszystkich przepisów. Gdy już z powodzeniem użyjesz pół na pół, aby zagęścić swoją ulubioną zupę, może się okazać, że nie możesz bez niej gotować.
Rodzaje zupy
Półtorej jest idealnym zagęszczaczem dla gładkich zup, takich jak zupa pomidorowa lub krem z brokułów. Można go również dodać do garnka z obfitym warzywem lub nawet schłodzoną letnią zupą, taką jak zupa z buraków lub truskawek. Jednak półtorej nie jest idealnym zagęszczaczem do bardzo delikatnych zup. Nie dodawaj go do potraw z bardzo lekkim bulionem lub jednym z głównych składników o łagodnym smaku, takim jak grzyby, ponieważ półtorej godziny pokona potrawę. Nie jest też najlepszym zagęszczaczem do gęstych zup, takich jak chili.
Dodawanie pół na pół
Dokładna ilość półtorej, której będziesz potrzebować, zależy od rodzaju i ilości zupy, a także twoich preferencji, więc zawsze najlepiej dodawać ją powoli. Dodaj pół na pół po zakończeniu gotowania, kiedy masz pewność, że zupa jest tak gęsta, jak sama w sobie. Gdy zupa siedzi na średnim ogniu, zamieszaj kilka łyżek pół na pół. Kontynuuj dodawanie cieczy, kilka łyżek na raz, aż będziesz zadowolony z grubości.
Półtorej połowy
Jeśli brakuje Ci półtorej, możesz odrobić magię kuchenną, tworząc substytut. W zależności od twoich preferencji i tego, co masz pod ręką, możesz połączyć masło lub śmietankę z mlekiem, aby zasymulować półtorej połowy. Jeśli wolisz używać kremu, połącz go? szklanka śmietany i? szklanka mleka, aby zrobić pół filiżanki. Aby użyć masła, rozpuść 2 łyżki stołowe w 1-szklanym naczyniu pomiarowym i dodaj tyle mleka, aby je wypełnić.
Inne opcje zagęszczania
Dla tych czasów, kiedy półtorej nie jest właściwym dodatkiem do zupy, masz wiele innych opcji, jeśli chodzi o zagęszczacze. Połączenie stopionego masła z mąką jest klasycznym zagęszczaczem; gotować miksturę w saut? patelni, aż będzie jasnobrązowy, aby mąka nie miała smaku surowego. Kiedy pracujesz z grubą zupą, taką jak pieczone ziemniaki lub grochówka, spróbuj zgarnąć filiżankę gorącej zupy. Połącz z mikserem elektrycznym i wymieszaj z powrotem do garnka. Mleko odparowane, jogurt naturalny i kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu mogą być również stosowane w tych samych rodzajach naczyń, co pół na pół.
