Podstawą diety bliskowschodniej, a także popularnym przystawką na całym świecie, hummus może być albo dobrodziejstwem, albo popieraniem własnej diety. Pasta na bazie fasoli garbanzo, łatwo jest włączyć ją do planu posiłków. Możesz na przykład użyć go jako dipu, dodatku do kanapek lub nawet użyć go do upieczenia piersi z kurczaka. Niezależnie od tego, czy jest to tucz, czy nie zależy od składników, sposobu, w jaki je spożywasz, jak dużo je spożywasz i jak często je spożywasz.
Sklep kupiony
Klasyczny hummus to mieszanka fasoli garbanzo, tahini, czosnku, oliwy z oliwek i soku z cytryny, ale nie jest niczym niezwykłym dodanie dodatków od pieczonego czerwonego pieprzu po oliwkową tapenadę. Komercyjnie przygotowany hummus zawiera około 25 kalorii i 1,4 grama tłuszczu na łyżkę stołową. Jak dotąd wygląda to na zdrową przekąskę, która może z łatwością wpasować się w zbilansowaną dietę - dopóki nie zdasz sobie sprawy, że niektóre osoby wkładają łyżkę hummusa na każdy chip, który zanurzą, a potem wracają i robią to znowu i znowu. Tylko cztery dipy w ten sposób dadzą 100 kalorii, nie wspominając o kaloriach w samych chipsach. Uczyń z tego przyzwyczajenia, a funty zaczną pełzać, chyba że zrekompensujesz gdzie indziej dietę.
Domowej roboty
Sporządzenie własnego hummusu w domu pozwala dostosować składniki tak, aby zmniejszyć kalorie tak niskie, jak tylko chcesz. Jeśli to jest Twoim celem, tahini jest pierwszą rzeczą, o której należy zapomnieć - o ile inne przyprawy są mocne, prawdopodobnie nie zauważysz żadnej różnicy w smaku. Typowy przepis na hummus wymaga około 3 łyżek tahini - a pomijanie eliminuje 267 kalorii i 24 gramy tłuszczu. Czosnek, sok z cytryny i przyprawy mają tak niską kaloryczność, że nawet nie trzeba ich brać pod uwagę. Nie można ominąć fasoli garbanzo, bo zamiast hummusu skończyłoby się sos sałatkowy. Jedna szklanka odsączonych, garbanzo w puszkach zawiera około 210 kalorii i 3,75 gramów tłuszczu. Tak więc jedynym pozostałym składnikiem jest oliwa z oliwek, która jest używana głównie do uzyskania tekstury. Przy 119 kaloriach i 13,5 gramach tłuszczu na łyżkę, zmniejszenie ilości używanej może pomóc w rozjaśnieniu kąpieli. Możesz także całkowicie go wyeliminować i użyć wody do rozcieńczenia pasty fasolowej.
Używa
Hummus jest często używany jako dip dla flatbread i pita, ale dobrze pasuje również do surowych warzyw, takich jak marchew, seler i brokuły. Używanie warzyw zamiast chleba skrobiowego oznacza, że musisz martwić się tylko o kalorie z samego humusu. Unikaj smażonych frytek i krakersów, które mają wyższą zawartość tłuszczu, a także więcej kalorii niż pieczone odmiany. Hummus również robi egzotyczną kanapkę, a ponieważ tylko ją polewasz, mniej prawdopodobne jest, że spożyjesz więcej niż jedną porcję 2 łyżek.
Rozważania
Oczywiście, nawet hummus o najwyższej kaloryczności może zmieścić się w najzdrowszej diecie przy odpowiednim planowaniu, podczas gdy nawet hummus o najniższej kaloryczności może unieść się do funta, jeśli jesz za dużo. Nie uważaj hummusa za "darmowy" pokarm tylko dlatego, że jesz go z warzywami. Zaplanuj to w swojej diecie na jeden dzień i zrekompensuj kalorie, które dodasz do planu posiłków, wycinając inne jedzenie. Pamiętaj o rozmiarze porcji. Jeśli podjadasz sam, wylaj porcję na talerz i odłóż resztę hummusu, aby nie ulegać pokusie bezmyślnego chrupania. Jeśli jesteś na imprezie, zanurz kijek z marchewką i ruszaj dalej - nie stój wokół hummusa, aby uniknąć pokusy, by zanurzyć się jeszcze bardziej. Hummus może być zdrową przekąską, jeśli kontrolujesz swój rozmiar porcji.
