Od 3000 lat pne ludzie włączają kolendrę do żywności ze względu na jej silny, cytrusowy smak, informuje Clark County Extension Uniwersytetu Waszyngtońskiego. Trudne i temperamentne zioło do wzrostu, kolendra jest w rzeczywistości członkiem rodziny marchwi. Wysuszone nasiona tej gryzącej rośliny znane są jako kolendra, która ma znacznie łagodniejszy smak niż liście. Powszechnie używane do nadawania posmaku salsom i sałatom, świeża kolendra nie utrzymuje się przez bardzo długi czas bez odpowiedniego przechowywania. Zamrażanie świeżej kolendry pomaga zachować ją, aż jej potrzebujesz.
Krok 1
Umyć kolendrę pod bieżącą wodą, aby spłukać brud i gruz.
Krok 2
Pokrój kolendrę suchą ręcznikiem papierowym, aby pochłonęła jak najwięcej wilgoci.
Krok 3
Odłóż kolendrę na suchych ręcznikach papierowych, aby umożliwić jej zakończenie suszenia powietrzem.
Krok 4
Wyłóż blachę do pieczenia papierem woskowym i nałóż na nią suche gałązki cilantro; nie ustawiaj ich zbyt blisko siebie, aby mogły się zestalić bez sklejania.
Krok 5
Pozostaw kolendrę w zamrażarce na jedną do dwóch godzin.
Krok 6
Wyjmij tacę z zamrażarki i szczelnie owinąć kilka gałązek kolendry w papier z zamrażarką.
Krok 7
Umieść zawiniętą kolendrę w torebkach do zamrażania, aby uzyskać dodatkową warstwę ochronną.
Krok 8
Ustaw kolendrę w obszarze zamrażarki, gdzie nie ma na niej miejsca, na przykład drzwi lub w oddzielnych przedziałach.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Papier do pieczenia
- Papier woskowany
- Papier do zamrażarki
- Torba do zamrażarki
Wskazówki
- Użyj lub odrzuć zamrożoną kolendrę w ciągu sześciu miesięcy. Aby korzystać z kolendry, zerwać jak trzeba i odłóż w chłodnym, suchym miejscu, na kilka minut przed wprowadzeniem go do naczynia. Kiedy kolendra zaczyna się rozmrażać, będzie wyglądać na zwiędłą, dzięki czemu najlepiej będzie używać w żywności, a nie jako dodatek.
