Wynaleziony w 1933 roku w Evanston, Illinois, sok V8 zawiera te same osiem warzyw w 2011 roku, jak to miało potem - marchew, seler, buraki, sałata, pietruszka, szpinak, pomidory i rzeżuchy. Campbell's produkuje 20 odmian V8, w tym wysokobłonnikowe, niskosodowe i odmiany zawierające owoce, a także warzywa. Przy zakupie soku sprawdź ostrożnie rozmiary porcji - Campbell podaje wartości odżywcze dla 8 oz. porcje, a butelki i puszki są w pojemnikach o różnych rozmiarach, od 5,5 uncji, do 12 oz do 64 oz.
Odżywianie
Oryginalny sok V8 zawiera 51 kalorii na 8 uncji serwatki, wraz z 2 gramami białka, 10 gramów węglowodanów, 2 gramów błonnika i 8 gramów cukru. Zawiera również 4 procent dziennego zalecanego wapnia, z 39 mg; 4 procent dziennego zalecanego żelaza, z 0,73 miligrama; i 470 miligramów potasu lub 23 procent zalecanej ilości.
Sok zawiera dużo witamin A i C, z 72 miligramami witaminy C, dla 120 procent zalecanej dziennej dawki i 2000 jednostek witaminy A, dla 30 procent zalecanej dziennej dawki. Niski poziom sodu V8 zawiera więcej potasu niż Original V8, z 820 miligramami lub 41 procentami zalecanej dziennej dawki.
Sód
480 miligramów sodu w jednej 89 uncji szkła, Original V8 zawiera 20 procent dziennej zalecanej ilości sodu, że amerykański Departament Zdrowia i Usług Społecznych zaleca dla zdrowej diety, aby utrzymać ciśnienie krwi na normalnym poziomie. Niski poziom sodu V8 to lepszy wybór. Z 120 miligramami sodu zawiera sześć procent dziennej zalecanej ilości.
Znaczenie warzyw
Soku V8 zawiera dwie porcje warzyw w szklance 8 uncji, co daje impuls do uzyskania zalecanych pięć dziennych porcji, które zmniejszają ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Szkoła Harvard Medical zgłasza 30-procentową różnicę w ryzyku chorób serca u osób spożywających więcej owoców i warzyw. Choć trochę zgłaszane 2001 Harvard studium dieta bogata w owoce i warzywa wykazały niskie skutki zachorowań na raka, w badaniu nie okaże się, że każda zmiana 7 uncji w ilości owoców i warzyw jesz zmniejsza ryzyko zachorowania na raka o 4 proc.
Sok vs. całe warzywa
Katherine Zerasky, zarejestrowanym dietetyk w Klinice Mayo, radzi, że nie należy rutynowo uzyskać porcji warzyw z sokiem, ponieważ całe warzywa zawierają więcej błonnika niż sok. Jednak, jak pije sok warzywny V8 sprawia, że jest bardziej prawdopodobne, że będzie można spotkać zalecanych porcji warzyw i może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, według badań przeprowadzonych przez University of California, Davis, zgłoszonych w 2010 roku w „Nutrition Journal”.
