Dorsz atlantycki złowiony jest w północno-zachodnim Atlantyku od Grenlandii do Północnej Karoliny. To była popularna ryba od ponad 1000 lat i była częścią pragnienia odkrywania i odkrywania Ameryki Północnej, zgodnie z Mark Kurlansky, autor "Cod: Biografia ryb, które zmieniły świat". Dorsz to niskokaloryczne, zdrowe białko, które zawiera olej omega-3, który pomaga chronić serce. Grillowanie to prosty sposób na przygotowanie dorsza, który wydobywa delikatny smak. Podawać dorsz z grilla z tradycyjnym masłem Maitre d'Hotel.
Zrób z Maitre d'Hotel Butter
Krok 1
Włóż masło, natkę pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz do małej miski do mieszania i mieszaj drewnianą łyżką, aż dobrze połączą.
Krok 2
Zeskrobać masło na plastikową folię szpatułką. Uformuj masło w rulon, o średnicy około 1 1/2 cala. Zwinąć w folię i schłodzić w lodówce, aż stanie się twarda.
Krok 3
Pokrój masłem plasterki i ułóż plaster na każdym filecie z dorsza. Jeśli podajesz dorsz z warzywami gotowanymi na parze, masło stanowi dobry sos dla warzyw.
Grillować dorsza
Krok 1
Rozgrzej grill do średniego ogrzania.
Krok 2
Pocieraj filety z dorsza olejem. Przypraw je solą i pieprzem.
Krok 3
Gotuj na grillu cztery minuty po każdej stronie, obracając zaokrąglając tylko raz szpatułką. Ryba jest wykonywana, gdy łatwo łopocze z widelcem, ale nadal wygląda półprzezroczysto w centrum.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Do masła Maitre d'Hotel:
- 1 laska z miękkiego masła
- 2 łyżki stołowe. liście pietruszki, mielone
- 2 łyżeczki. sok cytrynowy
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
- Mała miska do mieszania
- Drewniana łyżka
- Plastikowe opakowanie
- Szpachelka
- Nóż
- Dla dorsza z grilla:
- Grill
- 4 8-oz. filety z dorsza
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Szpachelka
- Widelec
Wskazówki
- Użyj innych świeżych ziół, takich jak koperek, tymianek lub rozmaryn, na maśle. Udekoruj dorsza klinami cytryny i gałązkami tego samego zioła, które włożysz do masła. Jedz ryby dwa razy w tygodniu, sugeruje ChooseMyPlate.gov, a to może pomóc w zapobieganiu chorobom serca.
Ostrzeżenia
- Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę swojego dorsza przed jedzeniem. FoodSafety.gov zaleca wewnętrzną temperaturę 145 stopni F lub więcej, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność.
