Steki z tuńczyka Ahi lub żółtodzioby mogą przygotować pyszny posiłek. Często w porównaniu z tradycyjnymi stekami wołowymi ta ryba ma łagodny smak i lekką konsystencję. Podczas gdy tuńczyk ahi można przygotować w piekarniku lub usmażyć na wierzchu pieca, grilowanie stek jest preferowaną metodą gotowania, ponieważ podkreśla subtelne smaki ryb. Jako że tuńczyk ahi najlepiej smakuje średnio-rzadko, powinieneś kupić tylko świeże steki z tuńczyka ahi do sushi. Różne rodzaje przypraw lub marynaty mogą uzupełniać danie.
Krok 1
Kup świeży stek z tuńczyka ahi na targu rybnym lub w sklepie spożywczym. Ryba nie powinna mieć rybnego zapachu i powinna być głęboko czerwona lub fioletowa. Upewnij się, że tuńczyk ahi jest gatunkiem sushi, ponieważ tego typu ryby są zwykle spożywane rzadko. Pokrój tuńczyk ahi na porcje.
Krok 2
Season ahi tuńczyk z podstawowymi przyprawami. Drobno posiekaj 2 łyżeczki. świeży korzeń imbiru i posyp go na steki z tuńczyka, dodaj do smaku sól morską i świeżo zmielony pieprz. To da tuńczykowi ahi nieco pikantny, pikantny smak.
Krok 3
Przygotuj marynatę z sosem sojowym. Połącz 1 szklankę sosu sojowego z 1/2 szklanki soku z cytryny. Dodaj 1 czosnek rozgnieciony czosnek, 1 łyżeczka. imbir, sól i pieprz do smaku. Umieść tuńczyka ahi w płytkim naczyniu do pieczenia z marynatą i pozostaw steki przez 30 minut w lodówce. Upewnij się, że marynujesz tuńczyka dłużej niż 30 minut, ponieważ smak sosu sojowego może stać się przytłaczający. Cytrusy z cytryny dobrze uzupełniają rybę.
Krok 4
Stwórz marynowaną miodowo-wapniową marynatę, aby nadać stekom słodki cytrusowy smak. Połącz sok z limonki 2 świeżych limonek z 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki. ocet ryżowy, 2 ząbki czosnku mielonego, 2 łyżki. kolendra i 1 łyżka. imbir w misce i trzepaczka. Przypraw steki tuńczyka ahi solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Użyj połowy marynaty, aby przykryć tuńczyka w naczyniu do pieczenia. Moczyć przez 30 minut w lodówce. Dodaj 1/4 szklanki miodu do pozostałej marynaty i obtocz tuńczyka podczas grillowania lub pieczenia.
Krok 5
Przygotuj mieszankę "pięciu przypraw", aby przyprawić tuńczyka dymnym, pikantnym smakiem. Aby utworzyć ten miks, włóż 2 łyżeczki. Szechuan pieprz, 2 łyżeczki. czarny pieprz, 2 łyżeczki. ziarno kolendry, 2 łyżeczki. anyż i 2 łyżeczki. nasiona kopru w młynek do kawy i mielenie przez pięć do 10 sekund. Posyp solą stek z tuńczyka, a następnie potrzyj mieszankę "pięcio-przyprawową" na mięso, aby ją całkowicie pokryć.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 stek z tuńczyka ahi
- Sól i pieprz
- 1 szklanka sosu sojowego
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżeczki. korzeń imbiru, drobno posiekany
- 1 łyżeczka. sproszkowany imbir
- 1 łyżka. sproszkowany imbir
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 2 limonki, sokowate
- 2 łyżki stołowe. ocet ryżowy
- 1/4 szklanki miodu
- 2 łyżki stołowe. kolendra
- 2 łyżeczki. Pieprz Szechuan
- 2 łyżeczki. ziarna czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki. nasiona kolendry
- 2 łyżeczki. anyż
- 2 łyżeczki. z nasion kopru
- Młynek do kawy
