Globalnie, pszenica jest trzecią co do wielkości plonem na świecie po kukurydzy i ryżu, i była uznawana za podstawowy pokarm od czasów, gdy zapisywaliśmy historię. Istnieje obfitość ziaren do wyboru podczas zamiany pszenicy w diecie, zwłaszcza jeśli zastępujesz tylko pszenicę i nie jesteś zainteresowany glutenem, który znajduje się w pszenicy, żyto, jęczmieniu i niektórych owsach. Zastąpienie pszenicy to łatwe do opanowania zadanie, jeśli chcesz unikać pewnych potraw i otwierać się na próbowanie nowych alternatyw.
Krok 1
Wymień pszenicę i ziarna zawierające pszenicę, takie jak kasza manna, bulgur i kuskus z innymi ziarnami, które nie zawierają ryżu, prosa i komosy ryżowej. Kasza manna pochodzi z zewnętrznej warstwy kłosa pszenicy i jest używana w wielu makaronach oraz do kuskusu. Bulgur to pszenica, która została namoczona, ugotowana, wysuszona i popękana. Większość produktów wytwarzanych z pszenicy, takich jak chleb, makarony, tortille i mąka, jest teraz dostępna bez pszenicy. Na przykład mąka ryżowa jest dostępna na rynku, podobnie jak chleb wyprodukowany z innych ziaren, takich jak proso.
Krok 2
Zastąpić pszenicę, wybierając raczej produkty spożywcze, a nie przetworzone. Pszenicę można znaleźć w wielu produktach oprócz chleba i makaronu. Wiele przetworzonej żywności zawiera naturalne i sztuczne aromaty oraz modyfikowaną skrobię spożywczą, która może zawierać składniki pochodzące z pszenicy. Na przykład zamiast przygotowywać tłuczone ziemniaki z pudełka, ugotuj ziemniaki, przypraw je, zetrzyj i baw się dobrze. Proces ten zapewnia, że nie spożywasz pszenicy, która jest ukryta w wielu przetworzonych produktach spożywczych.
Krok 3
Wymień piwo i piwo na alkohol i wino. Małe ilości pszenicy mogą być w piwie i lageru, chociaż niektórzy uważają, że pszenica jest usuwana podczas procesu warzenia. Napoje spirytusowe wytwarzane są również z pszenicy, choć usuwa się ją podczas destylacji - a wino tradycyjnie wytwarza się z winogron, więc napoje te nie zawierają pszenicy.
Krok 4
Poszukaj beztłuszczowych etykiet na opakowaniach żywności. Jeśli produkt jest bezglutenowy, jest również wolny od pszenicy, ale jeśli produkt jest wymieniony jako wolny od pszenicy, nie oznacza, że jest bezglutenowy. Na przykład mąka jęczmienna i żytnia mogą być pozbawione pszenicy, ale nie zawierają glutenu.
