Brokuły są dobrym źródłem błonnika, witamin A i C, wapnia i żelaza. Istnieją trzy powszechne metody samodzielnego gotowania chrupiących brokułów, chociaż Centers for Disease Control and Prevention zaleca brokuły do gotowania na parze lub w kuchence mikrofalowej, aby utrzymać zawartość składników odżywczych. Sezonowe brokuły z serem, masłem lub cytryną i podawać jako dodatek, na wierzchu ryżu lub zmieszać z innymi zieleniami na smaczną sałatkę.
Parze Brokuły
Krok 1
Opłucz brokuły w zimnej wodzie i usuń wszelkie brązowe lub uszkodzone różyczki.
Krok 2
Odciąć większość łodygi za pomocą ostrego noża, pozostawiając tylko kilka centymetrów łodygi poniżej różyczki. Następnie za pomocą noża ostrożnie odetnij każdy floret od łodygi, rąbiąc je na pół, aby zmniejszyć ich rozmiar, jeśli to konieczne.
Krok 3
Napełnij średnią doniczkę kilkoma centymetrami wody. Woda nie powinna sięgać dostatecznie wysoko, aby dotknąć dna kosza na paszę po włożeniu.
Krok 4
Umieść różyczki z brokułów w koszyku na parze, a następnie włóż kosz do gotowania na parze do garnka z wrzącą wodą. Żadna woda nie powinna przedostać się przez otwory w koszu do gotowania na parze.
Krok 5
Przykryj garnek i gotuj brokuły przez około 4 do 5 minut, lub do momentu, aż kwiaty będą miękkie, ale zachowują trochę chrupkości.
Wrzące brokuły
Krok 1
Doprowadzić do zagotowania średnią garnek lekko osolonej wody, a następnie wrzucić oczyszczone i pokrojone kawałki floretu.
Krok 2
Zagotuj florety brokułów odsłonięte przez 4 do 5 minut lub aż brokuły będą po prostu miękkie.
Krok 3
Przed podaniem opróżnij brokuły w drobnym oczku sitkowym.
Mikrofalowe brokuły
Krok 1
Ułóż oczyszczone i pokrojone różyczki brokułów równomiernie wokół naczynia z mikrofalami. Większe kawałki łodygi powinny być skierowane na zewnątrz naczynia.
Krok 2
Łyżka 2 łyżki. równomiernie wody na kawałki brokuła w naczyniu. Woda pomoże zapobiec wysychaniu brokułów w kuchence mikrofalowej.
Krok 3
Przykryj naczynie i kuchenkę mikrofalową na wysokim poziomie przez około 5 minut, obracając do połowy, jeśli kuchenka mikrofalowa nie zmieni się automatycznie.
Krok 4
Pozwolić brokułowi stać w zadaszonym naczyniu przez około 4 minuty po ugotowaniu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1/2 do 1 funta brokuły
- Ostry nóż
- Średni garnek z pokrywką
- Kosz na parze
- Sól
- Filtr
- Bezpieczne naczynie mikrofalowe
Wskazówki
- Uważaj, aby nie przypalić brokułów. Rozgotowane brokuły powodują, że staje się papkowaty, zmniejsza jego kolor i smak, a także zmniejsza jego wartość odżywczą.
