W każdym sezonie połowa mieszkańców Stanów Zjednoczonych cieszy się lodem, jak twierdzi Agriculture and Agri-Food Canada. Lody nie tylko pomagają zaspokoić twoje słodycze, ale są również uważane za wolno trawiące pokarm ze względu na jego zawartość tłuszczu i to, jak plasuje się na indeksie glikemicznym.
Tłuszcz w różnych rodzajach lodów
Każdy rodzaj lodów - regularny, o obniżonej zawartości tłuszczu, lekki i beztłuszczowy - musi zawierać określoną ilość tłuszczu. Na przykład zwykłe lody muszą zawierać co najmniej 10% tłuszczu mlecznego, podczas gdy lody o obniżonej zawartości tłuszczu muszą zawierać co najmniej 25% mniej tłuszczu niż oryginał. Dodatkowo, regularne lody są podzielone na grupy w oparciu o jakość, która obejmuje super premium, premium, regularne i ekonomiczne. Lody premium i super-premium mają wyższą zawartość tłuszczu niż normalne i ekonomiczne.
Powolne trawienie tłuszczu
Ilość tłuszczu w lodach odgrywa dużą rolę w jego trawieniu. W porównaniu z białkami i węglowodanami, tłuszcz najdłużej opuszcza żołądek, dlatego niektóre rodzaje lodów są uważane za wolno trawiące. Lody o wyższej zawartości tłuszczu, takie jak wysokiej jakości lody, mogą potrzebować więcej czasu na opuszczenie żołądka niż zwykłe lub o obniżonej zawartości tłuszczu lody.
Indeks glikemiczny i węglowodany
Indeks glikemiczny (GI) to system, który ocenia, w jaki sposób węglowodany wpływają na poziom cukru we krwi w oparciu o szybkość trawienia. Pokarmy o niskim wskaźniku GI powoli i podnoszą poziom cukru we krwi w powolnym, równomiernym tempie, podczas gdy żywność o wysokiej zawartości GI szybko trawi i powoduje szybkie wzrost poziomu cukru we krwi. Najwyższej jakości lody mają niski wskaźnik glikemiczny, a regularne lody mają średni wskaźnik glikemiczny, co oznacza, że jest ono umiarkowanie szybsze niż premia. Zawartość tłuszczu w lodach jest prawdopodobną przyczyną niskiego statusu GI.
Lody i Twoja zdrowa dieta
Lody zawierają dużo tłuszczu i cukru. Amerykanie otrzymują zbyt dużo kalorii z produktów o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r., Co utrudnia zaspokojenie potrzeb niezbędnych składników odżywczych. Można jeść lody jako smakołyk, ale należy ograniczyć spożycie. Wytyczne sugerują ograniczenie jedzenia o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru do 5 procent do 15 procent dziennego spożycia kalorii.
