Sproszkowana dekstroza, znana również jako polewanie dekstrozą, to drobny proszek wytworzony z bezwodnej dekstrozy, monohydratu dekstrozy lub obu. W większości przypadków producenci sproszkowanej dekstrozy również dodają do proszku proszek zapobiegający zbrylaniu, taki jak skrobia, krzemiany wapnia lub magnezu. Sproszkowana dekstroza ma kilka zastosowań medycznych. Porozmawiaj z lekarzem przed spożyciem suplementu w postaci sproszkowanej dekstrozy.
Monohydrat bezwodnego dekstrozy i dekstrozy
Bezwodna dekstroza i monohydrat dekstrozy to oczyszczone i skrystalizowane związki D-glukozy. Podstawowa różnica między tymi związkami polega na tym, że postać bezwodna nie zawiera wody, a postać monohydratu zawiera jedną cząsteczkę skrystalizowanej wody. Zgodnie z książką "Podręcznik analizy cukru, obejmujący zastosowania w ogóle metod analitycznych dla przemysłu cukrowniczego", oba te związki zawierają około 99,5% D-glukozy.
Glukoza
Dekstroza, taka jak fruktoza i glukoza, jest monosacharydem znanym jako prosty cukier. Można również łączyć te cukry, aby wytworzyć złożone cukry, takie jak sacharoza, znany również jako cukier stołowy. Jedną z podstawowych różnic między tymi prostymi cukrami jest sposób, w jaki organizm metabolizuje każdy z cukrów. Dekstroza jest formą producentów glukozy, szeroko stosowaną w produktach spożywczych i używaną przez sportowców do uzupełniania poziomu glikogenu mięśniowego. Producenci wytwarzają dekstrozę z kukurydzy. Według książki "Słownik składników żywności" dekstroza jest o około 20 procent mniej słodka niż cukier trzcinowy.
Zastosowania medyczne
Kiedy poziom cukru we krwi spadnie poniżej określonego poziomu, może to negatywnie wpłynąć na pracę mózgu i metabolizm. Specjaliści medyczni czasami używają sproszkowanej dekstrozy, aby szybko podnieść poziom glukozy we krwi; czasami też zalecają sproszkowaną glukozę osobom stosującym ograniczone diety. Używaj tylko sproszkowanej dekstrozy jako suplementu diety w połączeniu z innymi substancjami odżywczymi, ponieważ sproszkowana dekstroza nie będzie dostarczać organizmowi żadnych białek ani tłuszczów.
Rozważania
W sporcie sportowcy czasami używają sproszkowanej dekstrozy po treningu, aby zwiększyć poziom energii w mięśniach. Dekstroza ma wysoki indeks glikemiczny na poziomie 100. Oznacza to, że dekstroza szybko podniesie poziom glukozy we krwi. Produkty takie jak cukierki również szybko podnoszą poziom glukozy we krwi, ale zawierają sacharozę, połączenie glukozy i fruktozy. Fruktoza nie przekształca się w glikogen w mięśniach. Miód podnosi również poziom cukru we krwi, ale, podobnie jak cukierki, zawiera fruktozę.
