Częstość występowania cukrzycy wzrasta i obecnie dotyka 7,8 procent populacji Stanów Zjednoczonych, od 2007 r. Według American Diabetes Association. Aby zapobiec długotrwałym powikłaniom związanym z niekontrolowaną cukrzycą, diabetycy muszą dostosować swój styl życia, a czasami polegać na dodatkowej pomocy lekami lub insuliną, aby osiągnąć dobrą kontrolę glikemii, określoną przez poziomy cukru we krwi w zakresie od 70 do 130 mg / dl przed posiłkami i poniżej 180 mg / dL dwie godziny po jedzeniu.
Zalecenia węglowodanowe
Węglowodany są kluczowym składnikiem odżywczym do kontrolowania cukrzycy, ponieważ to ona najbardziej wpływa na poziom cukru we krwi. Po zakończeniu procesu trawienia węglowodany przekształcają się w cząsteczki glukozy lub cukru, które następnie docierają do krwioobiegu podnosząc poziom cukru we krwi w tym samym czasie. Ponieważ insulina jest obecna w niewystarczających ilościach lub jest po prostu nieskuteczna z cukrzycą, nadmierne spożycie węglowodanów prowadzi do poziomów glukozy we krwi powyżej celu. Z tego powodu American Diabetes Association zaleca dążenie do spożycia węglowodanów w zakresie od 45 do 60 gw każdym posiłku.
Fakty Nutrition ryżu Basmati
Ryż basmati należy do grupy pokarmów zawierających węglowodany, które należy ograniczyć z cukrzycą. Ogólną zasadą jest, że wszystkie rices, niezależnie od tego, czy są brązowe, czy białe, zawierają podobną ilość węglowodanów, wynoszącą przeciętnie około 15 g na porcję 1/3 filiżanki. Dokładniej, ryż Basmati gotowany na 3/4 filiżanki dostarcza 150 kalorii, 0 g tłuszczu, 3 g białka, 35 g węglowodanów i 0 g błonnika, podczas gdy ta sama porcja gotowanego brązowego ryżu Basmati zawiera około 162 kalorii, 1,5 g tłuszczu, 3,8 g białko, 33,8 g węglowodanu i 3 g błonnika.
Basmati Rice Indeks glikemiczny
Oprócz uwzględnienia ilości węglowodanów zawartych w planie diety diabetologicznej, należy również wziąć pod uwagę rodzaj wybranego węglowodanu. Nie wszystkie węglowodany są sobie równe, a indeks glikemiczny (GI) pozwala zrozumieć wpływ pokarmów zawierających węglowodany na poziom cukru we krwi. Żywność o wysokim IG, o OG powyżej 70, powoduje wzrost poziomu cukru we krwi, podczas gdy żywność o niskim IG, o IG poniżej 55, powoduje mniejszy i gładszy wzrost. Ryż Basmati ma GI w zakresie od 43 do 60, który mieści się w kategorii niskiej do średniej GI, zgodnie z bazą danych University of Sydney GI. Inne rodzaje ryżu mają IG wynoszącą od 72 do 98.
Ryż Basmati
Ryż basmati może być częścią zdrowego posiłku na cukrzycę, o ile utrzymasz rozsądne rozmiary porcji i kontrolujesz porcje innych pokarmów zawierających węglowodany podawane w tym samym posiłku. Na przykład, jeśli podajesz ryż Basmati na kolację, najlepiej będzie pominąć chleb, ziemniaki lub deser przy tym posiłku. Aby uzyskać zdrowy posiłek, który pomoże ci utrzymać poziom cukru we krwi, możesz podać 1/3 do 1 szklanki ugotowanego ryżu Basmati i dołączyć do niego dużo nie-skrobiowych warzyw i odpowiednią ilość białka z ryb, kurczaka, mięso z indyka lub chude mięso.
