Olej kokosowy dodaje skrętu do wielu popularnych potraw, takich jak smażone warzywa, przepisy na wypieki i pieczone mięsa. Olej kokosowy ma wysoką zawartość tłuszczu, szczególnie w tłuszczach nasyconych. Olej kokosowy, a także inne oleje tropikalne, takie jak olej z ziaren palmowych, zawiera kwas laurynowy, który jest dobrym rodzajem kwasu tłuszczowego. Kwas laurynowy może być szczególnie korzystny dla twojego zdrowia, więc możesz chcieć dodać olej kokosowy oszczędnie do przepisów.
Tłuszcz i kalorie
Wszystkie kalorie w oleju kokosowym pochodzą z tłuszczu. Chociaż brzmi to strasznie, powinieneś mieć trochę tłuszczu w swojej diecie. Tłuszcz wchłania witaminy, chroni narządy, tworzy kilka hormonów i utrzymuje temperaturę ciała w normalnym zakresie. Jedna łyżka oleju kokosowego zawiera około 13,5 gramów całkowitego tłuszczu. Ponieważ każdy gram tłuszczu ma 9 kalorii, dostaniesz około 120 kalorii z łyżki oleju kokosowego.
Dzienny zasiłek na tłuszcz
Ponieważ tłuszcz jest niezbędny do wykonywania wielu funkcji w twoim ciele, aż 20 do 35 procent twoich kalorii musi pochodzić z tłuszczu, podaje Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów 2010. Aby dać ci pomysł, jeśli średnio masz 2000 kalorii dziennie , możesz mieć od 400 do 700 kalorii z tłuszczu. Podziel przez 9, aby przekonwertować na gram, jeśli łatwiej jest Ci śledzić gramy tłuszczu. W takim przypadku dzienne spożycie tłuszczu wynosi od 44 do 78 gramów całkowitego tłuszczu. Więc jeśli dodasz łyżkę oleju kokosowego do naczynia do smażenia, ta łyżka oleju kokosowego zabiera od 17 do 31 procent całkowitego tłuszczu w ciągu całego dnia, w oparciu o 2000 kalorii.
Nasycony problem związany z tłuszczem
Tłuszcz nasycony ma słabą reputację, ponieważ może podnieść poziom cholesterolu i zwiększyć ryzyko chorób serca. Ponieważ może to być szkodliwe, wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2010 wskazują, że nie więcej niż 10 procent twoich kalorii powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych. To 200 kalorii z tłuszczów nasyconych, czyli 22 gramów, dla diety o 2000 kalorii. Około 11,8 gram całkowitej ilości tłuszczu w 1 łyżce oleju kokosowego, czyli prawie 90 procent, jest nasyconych. Około połowa wszystkich tłuszczów nasyconych w oleju kokosowym to kwas laurynowy. Substancja ta ma inny skład chemiczny niż inne rodzaje tłuszczów nasyconych i może poprawić poziom cholesterolu poprzez podniesienie poziomu dobrego lipoprotein o dużej gęstości lub cholesterolu HDL - wyjaśnia dr Walter C. Willett z Wydziału Żywienia Harvard School of Public Zdrowie. Stosuj oszczędnie olej kokosowy, ponieważ wciąż ma dużo tłuszczu i kalorii.
Witaminy i minerały
Olej kokosowy nie jest szczególnie bogaty w jakiekolwiek mikroelementy, chociaż ma śladowe ilości kilku. Jedynym minerałem, który otrzymasz z oleju kokosowego, jest żelazo, które jest składnikiem odżywczym, który pomaga w transporcie tlenu. Olej kokosowy zawiera niewielką ilość witaminy K, która jest witaminą, która pomaga skrzepy krwi. Otrzymasz nawet odrobinę witaminy E, która jest witaminą przeciwutleniającą, która niszczy szkodliwe wolne rodniki i chroni wszystkie komórki.
