Krewetki na parze stosuje się w wielu różnych przepisach i jest to najczęściej stosowana metoda przygotowywania potraw na zimno, takich jak koktajl z krewetek lub sałatka z krewetek. Krewetki gotowane na parze można również przyrządzić z szerokiej gamy świeżych lub suszonych ziół i przypraw, a także sosów i marynat. Podstawowe krewetki gotowane na parze często łączą się dobrze z suchymi białymi winami, takimi jak Chardonnay i Sauvignon Blanc lub lekkie, jasne piwa.
Krok 1
Rozmrażaj 1 funta niegotowanego krewetki jumbo, około 21 do 25 za funt, w lodówce w hermetycznym pojemniku przez co najmniej 24 godziny przed gotowaniem krewetek. Świeże, nigdy nie mrożone krewetki nie muszą odpoczywać przed gotowaniem.
Krok 2
Usuń czarną linię pośrodku każdej krewetki, czyli przewodu jelitowego, ostrym nożem do parowania, wykonując jedynie niewielki ślad w czerni krewetki. Wyrzucić przewód pokarmowy.
Krok 3
Umieść krewetki w garnku do gotowania na parze ryżowym. Wlać 1 szklankę zimnej, czystej wody na krewetki.
Krok 4
Zamknij urządzenie do gotowania ryżu i gotuj krewetki przez sześć minut, a następnie wyjmij z parownicy łyżeczką. Pokrój jedną krewetkę na pół w środku, aby upewnić się, że jest w pełni ugotowana.
Krok 5
Umieść krewetkę w dużej misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź krewetki w durszlakach i osusz je ręcznikami papierowymi. Użyj krewetek od razu lub przechowuj w hermetycznym pojemniku przez 24 godziny.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Pojemnik hermetyczny, jeśli to konieczne
- Ostry nóż do parowania
- Urządzenie do gotowania ryżu
- Łyżka durszlakowa
- Wielka miska
- Durszlak
- Papierowe ręczniki
Wskazówki
- Jeśli to konieczne, krewetki można rozmrażać w pośpiechu w durszlak pod zimną bieżącą wodą. Nie pozwól, aby woda gromadziła się w dużej doniczce lub pojemniku, aby rozmrozić krewetki. Bardzo małe krewetki, małe, średnie i duże krewetki będą potrzebowały nieco mniej czasu na gotowanie niż krewetki jumbo i powinny być sprawdzane po trzech do pięciu minutach, w zależności od ich wielkości. Duże krewetki, takie jak kolosalne krewetki, będą gotować dłużej niż krewetki jumbo i powinny zostać sprawdzone po około ośmiu minutach.
Ostrzeżenia
- Unikaj gotowania więcej niż jednego funta krewetek, jeśli masz typowy producent ryżu do użytku domowego, aby krewetki nie gotowały się nierównomiernie. Większe komercyjne urządzenia do gotowania ryżu mogą gotować kilka funtów lub więcej naraz, jeśli to konieczne.
