Minerały, podobnie jak witaminy, wspierają normalny wzrost i rozwój. Twoje ciało potrzebuje ich do wykonywania ważnych funkcji. Istnieją dwa rodzaje minerałów: makrominerały i minerały śladowe. Makrominerały, które są potrzebne w stosunkowo dużych ilościach w organizmie, obejmują wapń, fosfor, magnez, sód, potas, siarkę i chlorek. Twoje ciało również wymaga minerałów śladowych, ale w małych ilościach. Minerały śladowe obejmują żelazo, cynk, mangan, miedź, jod, fluor, kobalt i selen.
Wapń, fosfor i magnez
Wapń, najbogatszy minerał w organizmie, pomaga budować silne kości i zęby. Odgrywa istotną rolę w skurczu mięśni i przekazywaniu impulsów nerwowych, a także w zwężeniu i rozluźnieniu naczyń krwionośnych. Dobre źródła wapnia obejmują produkty mleczne, zielone warzywa liściaste i wzbogaconą wapniem żywność.
Twoje ciało potrzebuje fosforu do wzrostu, utrzymania i naprawy twoich komórek i tkanek, a także do generowania DNA i RNA - twoich genetycznych cegiełek. Możesz znaleźć fosfor w orzechach, drobiu, mięsie, jajach, rybach i roślinach strączkowych.
Magnez przyczynia się do produkcji energii, stymuluje enzymy i pomaga zrównoważyć poziom wapnia. Dobrymi źródłami magnezu są pełne ziarna, czarne orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca i zielone warzywa liściaste.
Sód, potas i chlorek
Poza tym, że odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu mięśni i nerwów, sód pomaga utrzymać ciśnienie krwi i objętość krwi. Sól kuchenna lub chlorek sodu jest najczęstszym rodzajem sodu. Sód występuje również naturalnie w żywności, takiej jak seler, mleko i buraki.
Potas jest elektrolitem, co oznacza, że pomaga on przewodzić prąd w twoim ciele. Minerał wspomaga również zdrowe serce, funkcje trawienne i mięśniowe. Wszystkie mięsa, łosoś, flądra, dorsz i rośliny strączkowe zawierają znaczne ilości potasu, podobnie jak produkty mleczne i wiele owoców i warzyw.
Chloride pomaga utrzymać właściwą równowagę płynów ustrojowych. Niektóre przykłady dobrej żywności zawierającej chlorki to wodorosty, sałata, oliwki, żyto i pomidory.
Żelazo, cynk, mangan i miedź
Żelazo stanowi integralną część hemoglobiny, która znajduje się w czerwonych krwinkach, które dostarczają tlenu do tkanek. Pokarmy bogate w żelazo obejmują jajka, fasolę, zielone warzywa liściaste i suszone owoce.
Cynk wspiera zdrową funkcję odpornościową i przyczynia się do wzrostu komórek. Orzechy, rośliny strączkowe, wołowina i wieprzowina oferują duże ilości cynku.
Twoje ciało wytwarza tkankę łączną, hormony płciowe, kości i czynniki krzepnięcia krwi przy pomocy manganu. Najlepsze źródła żywności manganu to ananasy, kiełki pszenicy, całe ziarna, orzechy i nasiona.
Miedź pomaga utrzymać zdrowy układ odpornościowy i komórki nerwowe. Występuje w owocach morza, organach mięsnych, czarnym pieprzu, roślinach strączkowych, owocach i warzywach.
Jod, fluorek i selen
Jod pomaga organizmowi w wytwarzaniu hormonów tarczycy, które odgrywają istotną rolę w normalnym wzroście i rozwoju. Pokarmy zawierające jod obejmują fasolę lima, nasiona sezamu, szpinak, boćwinę, zieloną rzepę i letnią dynię.
Fluor zmniejsza częstość próchnicy i pomaga utrzymać strukturę kości. Fluorek jest najczęściej uzyskiwany z fluorkowanej wody, ale występuje również w owocach morza, żelatynie i herbacie.
Selen odgrywa podstawową rolę w funkcjonowaniu tarczycy i pomaga lepiej funkcjonować układowi odpornościowemu. Drożdże piwne, masło, czosnek, nasiona słonecznika, orzechy brazylijskie i kiełki pszenicy dostarczają znaczne ilości selenu.
