Wykorzystanie lnu do celów zdrowotnych datuje się od starożytnego Egiptu i Cesarstwa Rzymskiego. Według Purdue University detaliści sprzedają len w trzech różnych formach. Cały siemię lniane sprzedawane luzem i olej lniany, znany również jako olej lniany, jest dostępny w kapsułkach lub butelkach. Mączka z lnu jest trzecią formą lnu, która wydaje się posiadać najbardziej korzystne właściwości.
Maksymalna korzyść
Mączka z lnu to faktycznie mielone siemię lniane. Całe ziarna lnu zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega-3, które mają właściwości obniżające poziom cholesterolu. Siemię lniane zawiera również błonnik pokarmowy, który pomaga w łagodzeniu zaparć. Według North Dakota State University, najlepszym sposobem na uzyskanie korzyści z całych nasion lnu jest zmielenie ich na drobny proszek. Lepiej znany jako mączka lniana, siemię lniane przetrzymuje przez kilka miesięcy w lodówce lub zamrażarce, w szczelnym, nieprzejrzystym pojemniku.
Roślina
Roślina, która produkuje nasiona na mączkę z lnu, jest hodowlą pionową, która osiąga dojrzałe wysokości od 12 do 36 cali. Kwiat lnu zawiera pięć niebieskich płatków i dołączoną bollę zawierającą średnio sześć do ośmiu nasion, zgodnie z Purdue University. Po 30- do 40-dniowym okresie dojrzewania siemię lniane są gotowe do zbioru. Dojrzały len zawiera brązowe torebki i żółte łodygi. Młócenie uwalnia brązowy lub złoty siemię lniany po dojrzewaniu. Im szybciej dojdzie do rozdrobnienia nasion lnu po zbiorach, tym więcej obfituje w wartości odżywcze mączki lnianej.
Lignans
Siemię lniane stosowane do wytwarzania mączki lnianej zawierają związki chemiczne naśladujące naturalny hormon estrogenowy. Te związki, określane jako lignany, mogą potencjalnie chronić organizm ludzki przed niektórymi nowotworami, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Trwają badania nad tym, czy lignany w lnie są zdolne do kurczenia się nowotworów i redukcji komórek nowotworowych, jak również do zapobiegania nowotworom piersi, okrężnicy i skóry w ogóle.
Używa
Drobno mielony mączka lniana łatwo włącza się do codziennej diety. North Dakota State University to wyjaśnia? filiżanka mączki lnianej dziennie jest bezpieczna i skuteczna. Mieszanie mielonego siemię lniane w soku owocowym lub posypanie mąką lnianą na zbożu to tylko kilka sposobów dodawania lnu do diety. Mąka lniana ma również miejsce w piekarnictwie jako substytut tłuszczu i mąki. W przepisach, które wymagają mąki, mączka z lnu może zastąpić do jednej trzeciej mąki. W przepisach wymagających dodania tłuszczu, substytut? filiżanka mączki z lnu na każde 2 do 3 łyżek. z tłuszczu.
