Mączka kukurydziana to mąka wytworzona przez zmielenie wysuszonej kukurydzy. Może być zmielony na różne konsystencje i znany jest również jako mąka kukurydziana, gdy jest drobno zmielony. Najczęściej spotykana w Stanach Zjednoczonych mąka kukurydziana zawiera niewiele łuski i zarodków ziarna kukurydzy. Ten typ mąki kukurydzianej jest bardziej szczegółowo określany jako mączka z białej kukurydzy.
Informacje o służbie
Ta informacja żywieniowa dotyczy 1 oz. białej mąki kukurydzianej lub nieco mniej niż 3 łyżki. Kukurydza nie zawiera żadnych dodanych składników, chociaż mąka kukurydziana jest często wzbogacana witaminami.
Kalorie
Porcja mąki kukurydzianej zawiera łącznie 103. Obejmuje 92 kalorie z węglowodanów, 7 kalorii z białka i 4 kalorie z tłuszczu. Porcja mączki z kukurydzy dostarcza 5 procent dziennej wartości (DV) kalorii, przy założeniu diety 2000 kalorii dziennie.
Gruby
Porcja mąki kukurydzianej zawiera łącznie 0,5 grama tłuszczu, co stanowi mniej niż 1 procent tłuszczu w przypadku DV. Ta suma obejmuje 0,1 grama tłuszczów nasyconych, co stanowi mniej niż 1 procent DV dla tłuszczów nasyconych. Mączka kukurydziana nie zawiera cholesterolu.
Węglowodany i białko
Porcja mąki kukurydzianej zawiera w sumie 22,2 gramów węglowodanów, co stanowi około 7 procent wartości DV dla węglowodanów. Ta suma obejmuje 20,6 grama złożonych węglowodanów, 0,5 grama prostego cukru i 1,1 grama błonnika pokarmowego. Porcja mączki kukurydzianej dostarcza 4 procent DV dla błonnika dietetycznego. Porcja mączki kukurydzianej zawiera 2 gramy białka, co stanowi 4 procent zawartości białka w DV.
Witaminy i minerały
Porcja mąki kukurydzianej ma 3 procent DV dla tiaminy, 3 procent DV dla witaminy B6 i 2 procent DV dla kwasu foliowego. Zawiera również 5 procent DV dla selenu, 3 procent DV dla manganu i 3 procent DV dla fosforu. Porcja mąki kukurydzianej stanowi 2% wartości DV dla żelaza i magnezu.
