Różnorodne pod względem koloru, wielkości, tekstury, kształtu i smaku liście sałaty lodowej i sałaty rzymskiej różnią się także wartością odżywczą, oferując szereg witamin, minerałów i błonnika. Wykorzystaj w pełni swoje sałatki, kanapki i okłady, wybierając sałatę, która zapewni najwięcej odżywczych korzyści na porcję.
Witamina A
Za filiżankę sałata rzymska dostarcza ponad 10 razy więcej witaminy A, która jest dostępna w sałacie lodowej, z 4094 jednostkami międzynarodowymi w romaine vs. tylko 361 jednostek międzynarodowych w górach lodowych. Witamina A jest ważna dla zdrowej skóry, zębów i innych tkanek. Odgrywa również rolę w poprawie widzenia, szczególnie w słabym świetle.
Witamina K
Witamina K w organizmie jest ważna dla budowania białek, które wspiera zdrowe kości i inne tkanki. Dodatkowo, witamina K jest niezbędna do odpowiedniego krzepnięcia krwi. Większość rodzajów sałaty zawiera witaminę K. Ciemniejsza sałata rzymska zawiera 48 mikrogramów witaminy K, natomiast sałata lodowa zawiera 17 mikrogramów.
Zawartość kwasu foliowego
Odpowiednie spożycie kwasu foliowego, witaminy B, przez kobiety w wieku rozrodczym było związane ze spadkiem wad cewy nerwowej u noworodków. A ludzie, którzy spożywają odpowiednią ilość kwasu foliowego lub kwasu foliowego, mogą mieć zmniejszone ryzyko zachorowania na raka. Może również pomóc w leczeniu depresji i anemii. Sałata rzymska, z 64 mikrogramami kwasu foliowego na filiżankę, zapewnia około 16 procent dziennej wartości kwasu foliowego. Sałata lodowa dostarcza około 21 mikrogramów kwasu foliowego na porcję 1 filiżanki.
Ilość włókien
Zarówno sałata rzymska, jak i lodowa dostarczają około 1 grama błonnika na filiżankę. Błonnik pokarmowy jest ważny dla zdrowia jelit poprzez normalizację funkcji jelit. Spożywanie sałaty w ramach diety bogatej w błonnik może również pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu we krwi, utrzymaniu poziomu cukru we krwi i wspomaganiu kontroli wagi.
Inne składniki odżywcze
Romaine i sałata lodowa dostarczają znacznej ilości innych składników odżywczych do diety, w tym witaminy C, wapnia, fosforu i potasu. Chociaż oba rodzaje sałaty zawierają te witaminy i minerały, sałata rzymska zawiera więcej na porcję niż lodową. Jedna filiżanka sałaty dostarcza od 8 do 10 kalorii i 1 gram białka. Sałata lodowa ma prawie 2 uncje wody na porcję, podczas gdy romaine zawiera około 1,5 uncji.
