Grillowanie nie jest tradycyjną metodą gotowania nóg krabowych, ale jest to szybki i łatwy sposób ugotowania tego smacznego przysmaku. Nogi kraba gotują się szybko; możesz kupić już ugotowane nogi kraba lub ugotować je na świeżo. Można grillować na grillu węglowym lub gazowym; grill gazowy zapewnia lepszą kontrolę temperatury, ale węgiel dodaje smaków dymu.
Wybór nogi krabów
Kraby występują w różnych odmianach i rozmiarach, a ich nogi również różnią się rozmiarem. Im większa krab, tym łatwiej wyjąć i zjeść mięso krabowe. Większe nogi krabów są również łatwiejsze do grilla, ponieważ łatwiej je chwycić szczypcami niż mniejszymi nogami. Kraby Alaski, kraby śnieżne i kraby Dungeness mają duże nogi z dużą ilością mięsa. Nogi kraba i śniegu są często sprzedawane w stanie zamrożonym. Niebieski krab ma mniejszy rozmiar i mniej mięsa w nogach.
Przygotowanie
Jeśli używasz grilla gazowego do grillowania nóżek kraba, podgrzej temperaturę grilla do 350 do 375 F na bezpośrednim ogniu. Jeśli używasz zamrożonych nóżek kraba, wyjmij torbę z zamrażarki i pozwól mu się rozmrozić zimną wodą lub po prostu rozmroź na liczniku, gdy grill się nagrzewa. Zamarznięte nogi kraba nie muszą być całkowicie rozmrożone przed grillowaniem; szybko się rozgrzewają i są już ugotowane.
Przyprawianie twoich nóg kraba
Mięso z krabów zanurzone w roztopionym maśle jest proste i smaczne, ale nie musisz się tam zatrzymywać, jeśli chodzi o przyprawianie nóg kraba z grilla. Cięcie nóg podłużnie pozwala na ich bezpośrednie sezonowanie, a także sprawia, że mięso łatwiejsze do usunięcia, autor Andrew Schloss zaleca w "Fire It Up: 400 przepisów na grillowanie wszystkiego". Dodaj przyprawy do owoców morza lub ułóż własną marynatę i przyrządzaj ją podczas gotowania.
Gotowanie Nóg Kraba
Umieść nóżki krabów bezpośrednio na gorącym grillu, stroną z mięsnymi stronami do góry, jeśli pociąłeś muszelki. Niewielki olej wcierany w nogi krabów zapobiega przywieraniu ich do grilla; można również użyć natrysku oleju roślinnego na ruszcie grilla. Gotuj przez cztery do pięciu minut z każdej strony dla dobrych rozmiarów nóżek kraba. Grill z otwartą pokrywką. Nie rozgotowuj się, a mięso stanie się gumowate i straci część smaku. Mięso na krańcu kraba powinno być jędrne i białe, a nie gumowate. Powinieneś również poczuć słodki zapach doskonale ugotowanego mięsa z krabów.
