Niektóre ciastka czekoladowe zawierają majonez, ponieważ mogą dodać znacznej ilości wilgoci do końcowego produktu. Nikt nie lubi suchego ciasta, ale istnieją alternatywy dla majonezu, które są bardziej pożywne niż bogate przyprawy. Korzystanie z jednej z tych alternatyw może zapewnić, że możesz upiec ciasto i je zjeść.
Pieczenie z majonezem
Majonezowe ciasta stały się popularne podczas II Wojny Światowej, gdy powszechne składniki do pieczenia, takie jak jajka, masło, olej i cukier były reglamentowane, a rodziny musiały być bardziej zaradne. Żółtka jaj i olej w majonezie dostarczały tłuszczu do wilgotnego ciasta, ale także stworzyły recepturę o dużej zawartości tłuszczu. Możesz teraz znaleźć niskotłuszczowy majonez, ale istnieją alternatywy dla tej przyprawy, które zapewniają więcej korzyści dla zdrowia. Poniższe substytucje mogą być stosowane jeden po drugim, co oznacza, że jeśli Twój przepis wymaga jednej filiżanki majonezu, możesz zamienić jeden kubek alternatywy.
Kwaśna śmietana
Chociaż kwaśna śmietana jest z natury kwaśna, w porównaniu ze słoną słodkością majonezu, ma podobną kremową konsystencję, która sprawdza się w ciastach. Jako produkt mleczny jest pełen białka i wapnia, które są ważne dla zdrowia kości i mięśni. Wybierz niskotłuszczową lub beztłuszczową śmietanę w pieczeniu, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w przepisie. Beztłuszczowa kwaśna śmietana zawiera więcej wody, więc może okazać się, że musisz dodać więcej mąki do ciasta lub użyć nieco mniej kwaśnej śmietany.
Jogurt
Jogurt, grecki lub tradycyjny, naśladuje kremową konsystencję majonezu, ale zawiera mniej tłuszczu, cholesterolu i dodatków. Jogurt jest kolejnym doskonałym źródłem wapnia i białka, niezależnie od tego, czy jest to odmiany pełne, czy beztłuszczowe. Podobnie jak kwaśna śmietana, beztłuszczowe jogurty mogą sprawić, że pieczone mięso stanie się wodniste w piekarniku, nie pozwalając mu na prawidłowe pieczenie. Greckie jogurty są grubsze, więc beztłuszczowy jogurt grecki może zapewnić lepsze wyniki niż beztłuszczowy jogurt naturalny. Każdy przepis jest inny, więc eksperymentuj, aby określić, co jest najlepszym alternatywnym majonezem.
Awokado
Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy po prostu starasz się dodać więcej warzyw do swojej diety, awokado są idealnym, niemiękowym produktem do pieczenia. Awokado pakują większy odżywianie niż majonez i są prawdziwym super jedzeniem. Chociaż 4,5 g tłuszczu stanowi jedna piąta przeciętnego awokado, są to głównie tłuszcze nienasycone zdrowe dla serca. Oprócz zdrowych tłuszczy, awokado zawiera ponad 20 witamin i minerałów, a także przeciwutleniacze. Aby użyć awokado, usuń pestkę, zgarnij mięso i zetrzyj widelec, zanim dodasz do swojego przepisu.
