Po urazie rdzenia kręgowego metabolizm osoby często ulega znacznym zmianom. Ponieważ zużywają mniej mięśni, ludzie z uszkodzeniem rdzenia kręgowego wymagają mniej kalorii dziennie. Jednakże, jeśli ich nawyki żywieniowe nie ulegną zmianie po urazie, mogą być zagrożone otyłością i innymi związanymi z tym stanami zdrowia. Unikanie niektórych rodzajów pożywienia po urazie rdzenia kręgowego może pomóc osobie utrzymać prawidłową wagę.
Szybkie jedzenie
Fast food są wysoko na liście żywności, aby uniknąć po urazie rdzenia kręgowego lub SCI, ponieważ mają tendencję do pakowania nadmiernej ilości kalorii w jeden posiłek. Sieć urazów rdzenia kręgowego donosi, że przeciętny posiłek fast food zawiera około 1200 kalorii. Dla niektórych osób może to być połowa całej ich codziennej rekomendacji po urazie rdzenia kręgowego. Według National Guideline Clearinghouse osoba z uszkodzeniem rdzenia kręgowego zwykle wymaga około 10 procent mniej kalorii dziennie niż przeciętna osoba. Mogą potrzebować jeszcze mniej, jeśli są poważnie upośledzeni lub nieaktywni. Unikanie fast foodów może pomóc osobie zmniejszyć spożycie kalorii, a także uniknąć nadmiaru tłuszczu, cholesterolu i sodu, które zawierają te pokarmy.
Żywność wysokosodowa
Sieć urazów rdzenia kręgowego zaleca osobom z paraplegią lub porażeniem czterokończynowym ograniczenie spożycia sodu do wartości od 500 do 1000 mg na dobę. Więcej niż ta ilość może powodować nadmierne zatrzymywanie płynów, co może sprawić, że ich ciała będą bardziej podatne na powiązane schorzenia. Nadmiar sodu może podnieść ciśnienie krwi, co jest czynnikiem ryzyka chorób serca i udaru mózgu. Sód znajduje się nie tylko w soli, ale także w wielu sosach, przyprawach i gotowych posiłkach. Czytanie etykiet i unikanie pokarmów wysokosodowych może pomóc ludziom żyjącym z SCI zmniejszyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
Sugary Foods and Beverages
Żywność, która zawiera duże ilości cukru, powinna być również unikana przez osoby żyjące z SCI. Słodycze mają tendencję do większej ilości kalorii, bez dodatkowej korzyści z dodatkowego odżywiania. Innymi słowy, wiele produktów o wysokiej zawartości cukru to puste kalorie. Baylor College of Medicine zaleca, aby taka żywność stanowiła tylko minimalną część codziennej diety dla osób żyjących z SCI. Należą do nich napoje gazowane, słodycze, ciastka i ciasta. Ponadto słodzone napoje, takie jak soki lub mieszanki herbat, mogą również zawierać nadmierne ilości cukru.
Napoje alkoholowe
Alkohol jest kolejnym pustym napojem kalorycznym, który nie tylko zwiększa dzienną liczbę kalorii, nie dodając żadnego odżywienia, ale ma również inne potencjalne skutki uboczne. Alkohol może mieć zwiększony efekt u kogoś z uszkodzeniem rdzenia kręgowego; z tego powodu dzienne spożycie powinno być ograniczone. Baylor zaleca jeden drink dziennie dla kobiet z SCI i dwóch dla mężczyzn z SCI jako maksimum.
Inne wysokotłuszczowe produkty spożywcze
Oprócz fast foodów i słodyczy, inne produkty żywnościowe, takie jak chipsy, powinny być ograniczone przez ludzi z SCI. Jednak nawet zdrowa żywność może stać się wysokotłuszczową żywnością, jeśli zostanie przygotowana w określony sposób. Na przykład smażony kurczak ma znacznie więcej kalorii i tłuszczu niż pieczony lub pieczony kurczak. Ponadto ograniczenie ilości oleju i masła wykorzystywanego w przygotowywaniu żywności może zmniejszyć liczbę kalorii przy zachowaniu tej samej wartości odżywczej. Wreszcie, szczuplejsze kawałki mięsa mogą zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych u osób z uszkodzeniami rdzenia kręgowego.
