Ziarna kefiru są w rzeczywistości kulturą startową, używaną do wytwarzania różnych produktów spożywczych, w tym jogurtu, sera i chleba. Kulturę stosuje się w podobny sposób, jak stosuje się drożdże i musi ona zawierać część już ustalonej kultury w celu wytworzenia większej ilości ziaren. W przeciwieństwie do produktów na bazie drożdży, te wytwarzane z kefirem nie zawierają laktozy i nie pobudzają wzrostu drożdży, co może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Ziarna kefiru można wytwarzać w różnych pysznych produktach spożywczych, a nawet można je jeść same.
Krok 1
Dodaj ziarna kefiru do smoothie. W mikserze lub robocie kuchennym wymieszaj 1/3 szklanki napiętych ziaren kefiru w 2/3 filiżanki ulubionego soku i 1/2 szklanki jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu. Upuść 1 łyżeczkę. czystego ekstraktu waniliowego i mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj więcej soku lub jogurtu, aby go rozwidlić lub zwiększyć gęstość. W przypadku wersji zamrożonej wlać mieszaninę do pojemnika z zamrażarką i włożyć do zamrażarki na godzinę lub do momentu, aż na brzegach smoothie zaczną formować się kryształy. Zmiksuj zamrożoną miksturę na koktajl smoothie i delektuj się deserem lub przekąską.
Krok 2
Dodaj świeżo odcedzone ziarna kefiru do sosu sałatkowego zamiast jogurtu lub mleka. Zgodnie z Dom Kefir Site, ziarna kefiru mogą pomóc osobom, które mają poważne problemy trawienne, takie jak zespół jelita drażliwego i wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Ziarna kefiru zawierają probiotyki, które są drobnoustrojami powszechnie występującymi w przewodzie pokarmowym, ale mogą wykazywać niedobór niektórych osobników. Użyj własnego przepisu na sos lub nawet wersji kupowanej w sklepie i dodaj 1/4 szklanki ziarenek kefiru, mieszając do wymieszania. Zalej świeże warzywa dla smakoszy, beznasienny ogórek i młode pomidory i ciesz się subtelnym smakiem ziaren kafiru.
Krok 3
Zmieszaj ziarna kefiru na jajka. Dodaj 1/4 szklanki ziaren kefiru do ulubionego jajecznicy, sałatki z jaj lub przepisu na omlet. Ziarna kefiru mogą być stosowane jako substytut jajek dla osób, które chcą konsumować bardziej korzystne bakterie i mniej cholesterolu zawierającego żółtka. Ziarna kefiru mogą również zastępować białko w przepisach na lody, zastępując białka w części lub całości (patrz Zasoby).
Krok 4
Rozłóż kefirowy "ser" na ulubionym chlebie pełnoziarnistym, krakersach lub toście. Ser kefirowy można łatwo przygotować, umieszczając 1 filiżankę ziarenek kefiru w sitku lub torebce z gazy. Umieść filtr siatkowy lub pojemnik na pojemniku i pozwól, aby ciecz spłynęła przez kilka godzin lub przez noc. Wymieszaj spieczony kefir ze szczypiorkiem, ziołami lub przyprawami i używaj go tak samo, jak twarożku.
Krok 5
Ziarno kefiru naciągniętego warstwami z granolą, świeżymi owocami, orzechami i nasionami w szklance z lodem lub parfaitem i miodem na wierzchu. Wykonaj kilka z tych parfaitów kefirowych i przechowuj w pojedynczych porcjach w hermetycznych pojemnikach w lodówce. Noś ze sobą kefir na zdrową przekąskę w porze lunchu lub między posiłkami.
Ostrzeżenia
- Przed wprowadzeniem zmian w diecie należy skonsultować się z lekarzem.
