Nazwane za ich podobieństwo do orzecha dębu, żołędzia mają twardą, niejadalną skórę i gęste, włókniste mięso o wyraźnym, lekko słodkim smaku. Członek rodziny zimowych squashów, w skład którego wchodzą dynia piżmowa, dyniowa i spaghetti, warzywa są często połowiczne, nadziewane pikantnym dressingiem i pieczone. Charakter roślinny dobrze pasuje do przypraw słodkich i pikantnych, a ich grillowanie dodaje warstwy pieczonego smaku.
Krok 1
Przygotuj grilla do pośredniego gotowania na ciepło. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, zapal brykiety, a gdy są pokryte popiołem, przesuń je na bok. W przypadku grilla gazowego należy zapalić jedną stronę grilla, aż osiągnie wysoką temperaturę - około 500 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Przetnij squash na pół od końca łodygi do końca kwiatka i użyj łyżki, aby zeskrobać nasiona i włókna w środku. Wyrzucić nasiona i włókna. Pokrój połówki squasha na plasterki o grubości około dwóch cali. Posmaruj plastry squasha oliwą z oliwek i posyp je solą i pieprzem.
Krok 3
Połóż plasterki na grillu na rozżarzonych węglach lub gorącej stronie grilla gazowego i ugotuj je, obracając szczypcami co kilka minut, aż zaczną być ciemnobrązowe lub po prostu zaczynają zwęglone. Przesuń plasterki na chłodną stronę grilla, przykryj i pozwól im gotować, aż będą miękkie. W zależności od wielkości plasterków powinno to zająć od 10 do 20 minut. Usuń i wyświetlaj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż
- Łyżka
- Szczotka do fastrygowania
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Szczypce
Wskazówki
- Przygotuj glazurę do squasha, łącząc brązowy cukier, syrop klonowy lub miód z pikantnym składnikiem, takim jak soja, sos Worcestershire lub świeże zioła. Posmaruj glazurę na mięsie dyni podczas gotowania. Jeśli wolisz połówki, przycinaj squash dookoła środka, a nie od końca do końca. Zdejmij nasiona i włókno i gotuj, ścinając w dół, tą samą metodą. Mogą one trwać dłużej, aby osiągnąć czułość.
Ostrzeżenia
- Nie zgniataj squasha, kiedy go miażdżysz. W razie potrzeby pracować w mniejszych partiach. Pozostaw skórki na squash - pomoże to w utrzymaniu kształtu squasha podczas gotowania.
