Jeśli u pacjenta wystąpią objawy alergiczne po wypiciu wina, może to być nietolerancja histaminowa. Wypijanie kieliszka wina może powodować duszność, kichanie, uderzenia gorąca, bóle głowy i wysypki skórne, jeśli nie tolerujesz histaminy, zgodnie z kliniką alergiczną w Auckland. Histamina jest substancją chemiczną stworzoną w ludzkim ciele, która znajduje się również w różnych produktach spożywczych i napojach. Większość ludzi może metabolizować histaminę w winie, piwie i innych produktach spożywczych, ale jeśli jesteś nietolerancyjny, histamina w winie wywoła niepożądane reakcje.
Alergia lub nietolerancja
Chociaż nietolerancja histaminy wywołuje objawy podobne do alergii, to reakcja niepożądana nie jest alergią. Reakcja alergiczna jest wynikiem nieprawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, który wywołuje reakcję łańcuchową chemiczną w całym organizmie, podczas gdy nietolerancja jest niezdolnością do strawienia lub wchłonięcia niektórych składników w żywności lub napoju, zgodnie z Histamine.com. Histamina jest podstawową substancją chemiczną wytwarzaną podczas reakcji alergicznej w tkankach miękkich, ale jest to tylko wynik poszczególnych przeciwciał, które rozwijają się podczas alergii. Nietolerancja histaminy nie jest reakcją alergiczną, ponieważ twój układ odpornościowy nie bierze udziału w objawach, które się rozwijają.
Histamina w winie
Badanie z 2001 r. Przeprowadzone przez Auckland Allergy Clinic wykazało, że 22 z 28 uczestników zgłosiło objawy alergiczne po wypiciu kieliszka wina. Czerwone wino zawiera znacznie więcej histaminy niż białe wino. Białe wino zawiera od 3 do 120 mikrogramów histaminy na szkło, natomiast czerwone wino zawiera od 60 do 3800 mikrogramów histaminy na szkło.
Wyniki histaminy
Ponieważ twoje ciało nie może metabolizować histaminy znalezionej w winie, poziom histaminy w twoim ciele wzrasta. Histamina w małych dawkach pomaga obronić organizm przed organizmami zakaźnymi, ale zbyt duża ilość histaminy doprowadzi do stanu zapalnego w tkankach miękkich, takich jak płuca, przewody nosowe i skóra. Histamina spowoduje również zwężenie mięśni, co może spowodować wystąpienie objawów astmy w ciągu kilku minut po wypiciu kieliszka wina.
Efekty oddechowe
Wraz ze wzrostem stężenia histaminy w układzie oddechowym może pojawić się duszność, ból w klatce piersiowej, ucisk w klatce piersiowej, trudności w oddychaniu i świszczący oddech. Świszczący oddech to wysoki dźwięk wydobywający się z tchawicy, wynikający z ograniczonego przepływu powietrza. Świszczącym często towarzyszy stały kaszel. Twoje przewody nosowe mogą puchnąć, odcinając zdolność oddychania przez nos. Może to prowadzić do nacisku zatok, bólów głowy, tkliwości twarzy i zatkania zatok.
Inne efekty
Mogą również wystąpić: swędzenie oczu, drapanie w gardle, kichanie i zaczerwienienie skóry. Typowe objawy trawienne mogą obejmować wzdęcia, ból brzucha, skurcze, biegunkę, wymioty i nudności. Reakcje skórne obejmują pokrzywkę, zaczerwienienie skóry, stany zapalne i egzemę.
