Trawienie to dopracowany, skomplikowany proces, który pozwala wykorzystywać składniki odżywcze z pożywienia, które spożywasz. Kilka narządów i organów dodatkowych uwalnia enzymy wspomagające proces trawienny. Kiedy jesz posiłek bogaty we wszystkie makroskładniki odżywcze - węglowodany, białka i tłuszcze - enzymy trawienne współpracują ze sobą, by rozbić składniki odżywcze na cząsteczki, które są wystarczająco małe, aby twoje ciało mogło wchłonąć.
Wszystko o amylaze
Amylaza pomaga przekształcać węglowodany w cukry proste, takie jak glukoza, które twoje ciało może wchłonąć. Enzym powstaje w dwóch miejscach przewodu pokarmowego - w jamie ustnej, przez gruczoły ślinowe i trzustkę. Gruczoły ślinowe uwalniają amylazę, wraz ze śluzem, elektrolitami i wodą, w postaci śliny, gdy pokarm dostaje się do ust. Amylaza w ślinie rozpoczyna rozkład skrobi. Kiedy strawiony materiał dociera do twojej dwunastnicy - pierwszej części twojego jelita cienkiego - trzustka uwalnia amylazę, aby zakończyć rozkład węglowodanów, aby twoje jelito cienkie mogło wchłonąć cukry.
Patrząc na Lipase
Lipaza rozbija tłuszcz, który jesz, na mniejsze cząsteczki, które mogą przedostać się przez twoje małe jelito do krwi. Twoje usta i żołądek wytwarzają lipazę, ale największa objętość jest wytwarzana przez trzustkę. Większość ludzi wytwarza wystarczającą ilość lipazy, aby odpowiednio rozkładać tłuszcze, które jedzą, ale u osób z celiakią, mukowiscydozą i chorobą Leśniowskiego-Crohna może brakować enzymu.
Moc proteaz
Trawienie białka rozpoczyna się w żołądku, ale większość trawienia zachodzi w jelicie cienkim, gdzie uwalniane są proteazy z trzustki. Istnieje kilka rodzajów proteaz, ale dwie główne są chymotrypsyna i trypsyna. Proteazy pomagają rozbić białka na aminokwasy, które są następnie wchłaniane przez twoje małe jelito. Twoje ciało może wykorzystać aminokwasy do budowy nowych białek, które są potrzebne do różnych funkcji fizjologicznych.
Poznaj swoje nukleazy
Trzustka uwalnia także nukleazy - enzymy trawienne, które rozrywają kwasy nukleinowe, takie jak DNA i RNA, na nukleotydy, które są blokami budującymi kwasy nukleinowe. Kiedy te nukleotydy docierają do jelita krętego - ostatniej części jelita cienkiego - są dalej trawione na cukry, zasady i fosforany.
