Kortyzol, hormon stresu, może brać udział w reakcji organizmu na walkę lub ucieczkę, ale nie jest to jedyny cel tego hormonu. Reguluje również, czy twoje ciało używa węglowodanów, białka lub tłuszczu do energii. Chronicznie wysokie poziomy kortyzolu mogą zwiększać ryzyko problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, otyłość, stłumiony układ odpornościowy i choroby serca. Kortyzol odgrywa rolę w przekształcaniu białka w glukozę, gdy ilość węglowodanów jest niska, dlatego istnieje obawa, że diety niskowęglowodanowe mogą odgrywać rolę w podnoszeniu poziomu kortyzolu. Jednak obecnie nie ma badań łączących dietę niskowęglowodanową z podwyższonym poziomem kortyzolu.
Obawy z kortyzolem
Twoje ciało uwalnia kortyzol, gdy po raz pierwszy budzisz się rano, podczas ćwiczeń i kiedy jesteś pod wpływem stresu. Kortyzol wyzwala uwalnianie glukozy, aby służyć jako źródło energii dla odczuwanego stresu i hamuje uwalnianie insuliny.
Niestety, regularny zgiełk życia większości ludzi może prowadzić do stałego podniesienia poziomu kortyzolu w ciele, wynika z artykułu opublikowanego w 2009 r. W "Today's Dietitian". Jeśli jesteś stale zestresowany, a poziom kortyzolu jest zawsze podwyższony, twierdzi się, że może to zwiększać ryzyko cukrzycy. Nadmierny przyrost masy ciała jest również problemem. Zbyt duża ilość kortyzolu powoduje zwiększenie apetytu, a także zwiększenie gromadzenia tłuszczu w jamie brzusznej. Wysoki poziom kortyzolu jest również związany ze stanem zapalnym i chorobami serca, a także z niepłodnością i zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.
Kortyzol i dieta niskowęglowodanowa
Węglowodany dostarczają organizmowi energię w postaci glukozy. Kiedy jesteś na diecie niskowęglowodanowej, twoje ciało jest zmuszone do używania tłuszczu i białka, aby wytworzyć glukozę dla energii, proces zwany glukoneogenezą. Kortyzol odgrywa kluczową rolę w aktywności glukokortykoidu steroidowego, który jest niezbędny do glukoneogenezy. Teoretycznie poziomy kortyzolu byłyby przewlekle podwyższone na diecie niskowęglowodanowej, aby pomóc w produkcji energii z tych niedobrowolnych źródeł.
Jak wynika z badań z 2007 roku opublikowanych w Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, diety o niskiej zawartości węglowodanów mogą mieć przeciwny wpływ. W badaniu tym porównano wpływ diety niskowęglowodanowej, wysokotłuszczowej na dietę o umiarkowanym węglu i umiarkowanej zawartości tłuszczu na poziom kortyzolu we krwi zdrowych otyłych mężczyzn. Naukowcy odkryli, że dieta niskowęglowodanowa o wysokiej zawartości tłuszczu pomaga utrzymać poziom kortyzolu w normalnym zakresie lepiej niż dieta o umiarkowanej zawartości węglowodanów i umiarkowanej zawartości tłuszczu.
Dieta niskowęglowodanowa a kortyzol na zdrowie
Chociaż dalsze badania mogą być konieczne w celu dalszej walidacji wyników badania z 2007 r. Opublikowanego w Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, dieta niskowęglowodanowa wydaje się mieć bardziej pozytywne skutki niż negatywne, zwłaszcza jeśli chodzi o konsekwencje zdrowotne poziom kortyzolu. Ograniczanie węglowodanów jest nie tylko dobrym sposobem na odrzucenie niechcianych kilogramów, ale jest również dobre dla kurczenia się w brzuchu. Dieta niskowęglowodanowa poprawia poziom cukru we krwi i trójglicerydów, zmniejszając ryzyko cukrzycy i chorób serca. Jeśli chodzi o stany zapalne, diety niskowęglowodanowe mogą pomóc zredukować czynniki, które powodują zapalenie lepiej niż diety o niskiej zawartości tłuszczu, zgodnie z wynikami badań z 2014 roku opublikowanych w Annals of Medicine.
Środki przeciwzapalne o niskiej zawartości węglowodanów
Chociaż nie jest pewne, w jaki sposób dieta niskowęglowodanowa wpływa na poziom kortyzolu, w tym środki przeciwzapalne w diecie mogą pomóc w zwalczaniu działania kortyzolu na organizm. W przypadku diety niskowęglowodanowej może to oznaczać spożywanie większej ilości łososia i tuńczyka bogatych w omega-3 niż mięso bogate w tłuszcze nasycone, takie jak nowojorski pasek i boczek. Bogate w przeciwutleniacze warzywa, takie jak pomidory, szpinak, collards i jarmuż, pomagają organizmowi radzić sobie ze stresem i mają niską zawartość węglowodanów. Ponadto zawierają zdrowsze źródła tłuszczu, takie jak oliwa z oliwek i awokado, które mają więcej przeciwzapalnych tłuszczów omega-3 i omega-6. Dodanie większej ilości białek roślinnych, takich jak orzechy i nasiona, również zwiększa spożycie tych zdrowych tłuszczów.
