Dynia została wykorzystana jako wszystko, od karmy dla zwierząt po lekarstwo na ukąszenia węży - mówi University of Illinois Extension. Chociaż większość dyń w Stanach Zjednoczonych kończy się jako jack-o'-lanterns lub w Święto Dziękczynienia, możesz użyć gotowanej dyni w każdym przepisie wzywającym do zimowych squashów, w tym zup, gulaszu, nadziewanych potraw z makaronu, wypieków, risotto, dusi i sautes. Dynia ma niską zawartość tłuszczu, cholesterolu, błonnika i źródło przeciwutleniaczy. Jest także bogaty w różnorodne witaminy i minerały.
Doskonałe źródło witaminy A
Jedna porcja gotowanej, zmiażdżonej dyni zawiera 706 mikrogramów witaminy A. Ilość ta zapewnia około 78 procent zalecanej dziennej dawki witaminy A dla mężczyzny i ponad 100 procent wymaganego dziennego spożycia dla kobiety. Twoje ciało potrzebuje witaminy A, która wspiera zdrowie Twoich oczu i pomaga normalnie funkcjonować układowi odpornościowemu. Bez odpowiedniej witaminy A istnieje większe prawdopodobieństwo wystąpienia zaćmy lub związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej. Aby wchłonąć jak najwięcej witaminy A, zjedz dynie ze źródłem zdrowego tłuszczu; na przykład spróbuj piec kostki z dyni z lekką mżawką oliwy z oliwek.
Bogaty w miedź
Dorosły powinien mieć codziennie 900 mikrogramów miedzi, aby jej ciało mogło metabolizować energię, wchłaniać żelazo i syntetyzować kolagen i czerwone krwinki. Dynia jest dobrym sposobem na spełnienie tego wymogu, ponieważ każdy kubek gotowanej dyni zawiera około 223 mikrogramów miedzi, lub prawie 25 procent ilości osób dorosłych potrzebuje codziennie. Jeśli w diecie brakuje pokarmów bogatych w miedź, takich jak dynia, możesz mieć większe szanse na osteoporozę, anemię lub zapalenie kości i stawów - wynika z danych University of Maryland Medical Center.
Dobry sposób na zdobycie żelaza
Dynia zawiera 1,4 miligrama żelaza w każdym ugotowanym, puree miseczce. Mężczyźni w wieku od 19 do 50 lat i wszyscy dorośli w wieku powyżej 51 lat potrzebują 8 miligramów żelaza dziennie. Spożywanie filiżanki gotowanej dyni spełniłoby ponad 17 procent zaleceń. Dla kobiety w wieku od 19 do 50 lat dostarczałaby 7,7 procent dziennego zapotrzebowania. Żelazko w dyniach to nonhem, forma, która nie jest łatwo przyswajana przez organizm. Aby zwiększyć wchłanianie, zjedz dyń ze źródłem witaminy C, na przykład z pomidorami lub marchewką w gulaszu.
Wysoko w ryboflawinie
Ryboflawina należy do rodziny witamin z grupy B i działa jako przeciwutleniacz, zapobiegając uszkodzeniom DNA i komórek poprzez hamowanie związków wolnych rodników. Odgrywa również rolę w wspomaganiu układu nerwowego i rozkładaniu tłuszczów, węglowodanów i białek na energię. Jedna porcja gotowanej dyni zawiera 0,19 miligramów niacyny, co stanowi prawie 15 procent RDA dla mężczyzny i 17 procent dziennego zapotrzebowania na kobietę. Ryboflawina jest rozpuszczalna w wodzie, więc stężenie witaminy zmniejszy się, jeśli dynia zostanie wystawiona na działanie wody. Zamiast gotować dynię, spróbuj parować, aby uzyskać mniejszy kontakt z wodą.
