Piękny dzień prawie wymaga rzucenia steków na grill. Gruby, soczysty stek może być dość sztuczny, aby przygotować się właściwie. Rozgotowanie stek zamieni go w coś przypominającego wołowinę; a jeśli go nie spożyjesz, tłuszcz się nie rozpuści, a twój stek będzie gumowaty i chrupiący. Grube steki mogą łatwo zwęglać się na zewnątrz i nie otrzymywać wystarczającej ilości ciepła, aby dokładnie ugotować wnętrze. Bardziej efektywne jest używanie pośredniego ciepła do gotowania grubego steku.
Krok 1
Rozgrzej grill gazowy przez 20 minut lub zapal grill węglowy i zaczekaj, aż węgiel zacznie świecić na pomarańczowo pośrodku i pokryty białym popiołem.
Krok 2
Przygotuj suche przetarcie lub marynatę na swój stek. który składa się z przypraw lub ziół, które chcesz posmakować swoim stekom. Zrób pikantny stek, łącząc 8 łyżeczek. koszerna sól, 4 łyżeczki. papryka, 2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka. proszek cebulowy, 1 łyżeczka. pieprz cayenne, 1/2 łyżeczki. kolendra i 1/2 łyżeczki. kurkumę w misce i dokładnie wymieszać. Zastosuj suche wytarcie równomiernie na stek. Zrób czerwone wino i ziołową marynatę, łącząc 2/3 szklanki czerwonego wina, 2 łyżki. ocet balsamiczny, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 1/2 rozgniecionych ząbków czosnku, 1 łyżka. posiekany rozmaryn, 1 łyżka stołowa. posiekany tymianek i 1 łyżka. posiekaną natką pietruszki na patelni do pieczenia. Posmaruj steki i pozwól im siedzieć przez godzinę w lodówce.
Krok 3
Umieść stek na grillu na pośrednim ogniu i zamknij pokrywkę. Niech steki będą gotować od 8 do 13 minut po pierwszej stronie, w zależności od tego, jak dobrze ugotujesz swoje steki.
Krok 4
Odwróć stek i ugotuj drugą stronę na 6 do 11 minut, w zależności od tego, jak dobrze gotujesz, lubisz steki.
Krok 5
Usuń steki z grilla i pozwól im siedzieć przez 5 minut przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Grill
- Przyprawy lub marynaty
- Szczypce
- 8 łyżeczek. Sól koszerna
- 4 łyżeczki. papryka
- 2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka. proszek cebulowy
- 1 łyżeczka. pieprz cayenne
- 1/2 łyżeczki. kolendra
- 1/2 łyżeczki. Kurkuma
- 2/3 szklanki czerwonego wina
- 2 łyżki stołowe. ocet balsamiczny
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 1-1 / 2 rozgniecionych ząbków czosnku
- 1 łyżka. posiekany rozmaryn
- 1 łyżka. siekany tymianek
- 1 łyżka. posiekana pietruszka
- Taca do pieczenia
Wskazówki
- Aby ocenić, jak dobrze Twój stek jest ugotowany, możesz umieścić termometr do mięsa w najgrubszej części steku. Rzadkie steki mają temperaturę od 120 do 130 stopni Fahrenheita. Średnie rzadko wynosi od 130 do 140 stopni. Średni wynosi od 140 do 150 stopni. Dobrze zrobione steki mają od 160 do 170 stopni.
