Czarnookie groszki są od wieków podstawą południowego gotowania i tradycyjnie serwowane są w Nowy Rok, aby przynieść szczęście. Czarnookiego grochu są powszechnie dostępne, suszone i puszkowane, i są również dostępne w lokalnych obszarach uprawy jako świeża fasola. Zamrażanie czarnookiego grochu to doskonały sposób na pozbycie się resztek świeżej lub wysuszonej fasoli w spiżarni. Zanim zamrozisz czarnooką groszkę, powinieneś ją zmatowić, zwłaszcza jeśli są świeże. Zamarznięty groszek może być ugotowany bez rozmrażania, co czyni je wygodnym dodatkiem do pośpiesznego posiłku.
Krok 1
Umyć dobrze groszek, umieszczając je w durszlaku i nakładając na nie chłodną wodę. Wymieszaj je rękami i wybierz uszkodzone.
Krok 2
Niech groszek zleje się, gdy napełnisz garnek dwie trzecie wody i doprowadzisz do wrzenia. Wlać groszek do wrzącej wody. Nie chlap się. Ustaw minutnik na dwie minuty.
Krok 3
Umieść cztery do sześciu kostek lodu w misce i napełnij ją do połowy pełną zimnej wody. Umyć durszlak w gorącej wodzie.
Krok 4
Po wyładowaniu zegara wylać zmiksowany czarny groszek z powrotem do czystego durszlaka. Przenieś je natychmiast do miski pełnej wody z lodem i ustaw czasomierz na kolejne dwie minuty.
Krok 5
Ponownie odcedź czarny groszek i umieść w pojemnikach do zamrażania, pozostawiając co najmniej 1/4 cala między wierzchołkiem czarnookiego groszku a brzegiem pojemnika. Dodaj tyle wody, aby przykryć groch z czarnymi oczami, przykryj pojemnik i włóż do zamrażarki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- woda
- Durszlak
- Garnek
- Regulator czasowy
- miska
- lód
- Kontenery zamrażarki
Wskazówki
- Napisz datę na torebce z zamkiem błyskawicznym lub pojemniku z zamrażarką, abyś wiedział, kiedy zamrożone są czarne oczka.
Ostrzeżenia
- Nie zamrażaj puszkowanych czarnych oczach w puszkach; utrzymają się dłużej, jeśli zostawisz je w puszce.
