Ciecze określane jako "gorzkie" są zwykle wytwarzane z pachnących, gorzko smakujących ziół, takich jak goryczka lub mniszek lekarski. Podczas gdy niektóre sfermentowane gorzkie napoje alkoholowe są tajną bronią barmana dla smacznych koktajli, inne, takie jak szwedzkie gorzkie napoje bezalkoholowe, są sprzedawane jako przydatne pomoce trawienne.
Poprawione trawienie
Według autora Jeanine Pollak w "Healing Tonics", gorzki pomagają usprawnić proces trawienny. Gorzkie zioła stymulują enzymy i płyny potrzebne organizmowi do trawienia pokarmu szybko i sprawnie. Biorąc 1 łyżeczkę. gorzkich przed posiłkiem, przygotowujesz swoje ciało do procesu trawienia, co prawdopodobnie spowoduje mniej nieprzyjemnych skutków ubocznych, takich jak wzdęcia lub gazy.
Lepsze wchłanianie składników odżywczych
Pollak zauważa również, że gorzkie mogą pomóc twojemu ciału wchłonąć więcej składników odżywczych z jedzenia, które spożywasz. Według autora Jima McDonald'a w "Llewellyn's 2010 Herbal Almanac", bittery sygnalizują twój żołądek, aby zaczął wydzielać gastrynę, hormon, który kontroluje ile kwasu wytwarza twój żołądek.
Jeśli podczas trawienia nie ma wystarczającej ilości kwasu żołądkowego, organizm nie rozkłada całkowicie składników żywności, w tym węglowodanów i białka. Nawet jeśli jesz zdrowe, odżywione jedzenie, nie ma gwarancji, że twoje ciało wchłonie wszystkie te składniki odżywcze; wchłanianie zależy od ilości dostępnego kwasu żołądkowego w celu rozbicia tych produktów.
Mniejsza ilość refluksu
McDonald zauważa również, że zbyt mało kwasu, a nie zbyt dużo, jest częstą przyczyną refluksu kwasu. Mała ilość kwasu żołądkowego może w dłuższej perspektywie uszkodzić tkanki żołądka, co przyczynia się do refluksu przełykowego. Przyjmowanie goryczy przed posiłkiem pobudzi produkcję naturalnego kwasu w organizmie, bez konieczności stosowania suplementu diety.
Mniej zaparcia
Bitters może pomóc złagodzić zaparcia na dwa różne sposoby. Według McDonald, gorzki wzrost naturalnej produkcji żółci. Żółć pomaga wątrobie pozbyć się odpadów z organizmu i pomaga trawionym pokarmom podróżować po jelicie cienkim w drodze do wydalenia.
Almanach zauważa, że suche jelito, z niedoborem smarnej żółci, jest głównym winowajcą, jeśli chodzi o zaparcia. Gorzki stymulują również twoje jelito cienkie, upewniając się, że wytwarza wystarczającą ilość soków trawiennych, aby wspomóc regularne wypróżnienia.
Zwiększony apetyt
Dr James Duke pisze, że gorzki pomagają zwiększyć apetyt, co jest szczególnie przydatne przy odzyskiwaniu inwalidów, którzy muszą jeść, aby odzyskać siły. W "Zielonej aptece" książę i współautor Michael Castleman zauważają, że przyjmowanie bitterów około 20 minut przed posiłkiem sygnalizuje organizmowi wytwarzanie większej ilości śliny, kwasów żółciowych i żołądkowych, które sprawiają, że czujesz się głodny.
