Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca 2 do 3 szklanek warzyw dziennie dla dorosłych mężczyzn i kobiet. Mieszanie świeżych warzyw, takich jak szpinak, w celu wytworzenia soku jest prostym sposobem na spełnienie zalecanego dziennego zapotrzebowania na warzywa. Wytwarzanie soku ze szpinaku w blenderze pozwala zachować w całości błonnik pokarmowy warzyw, w przeciwieństwie do sokowirówki, która odfiltrowuje włókno. Bogaty w różnorodne składniki odżywcze, bierze 4 szklanki świeżego szpinaku i 1 szklankę wody, aby zrobić 1 szklankę zmieszanego soku szpinakowego.
Makroskładniki
Jedna porcja świeżego soku szpinakowego z 1 kubkiem ma tylko 28 kalorii. Mając mniej niż 1 gram tłuszczu w tej samej porcji, czyni to sok ze szpinaku niskokalorycznym, niskokalorycznym napojem, który jest bogaty w wiele składników odżywczych. Ta sama porcja świeżego, zmieszanego soku szpinakowego o tej samej wielkości zawiera prawie 3,5 grama białka i tylko pół gram cukru.
Błonnik pokarmowy
Jedna porcja soku szpinakowego w blenderze zawiera 2,6 grama błonnika pokarmowego. Dieta referencyjna dla dorosłych mężczyzn to 38 gramów błonnika dziennie. Ilość ta spada do 25 gramów dla dorosłych kobiet i 28 i 29 gramów dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią. Według Colorado State University, większość Amerykanów nie otrzymuje wystarczającej ilości błonnika w codziennej diecie. Fibre zapewnia dużą dawkę pokarmu, dzięki czemu czujesz się pełniejszy szybciej, zachęcając do mniejszej konsumpcji i zmniejszając ryzyko przejadania się. Błonnik dietetyczny również zwiększa objętość stolca, zmniejszając ryzyko zaparć, ponieważ stolec łatwiej przechodzi z dodatkową masą.
Witamina K
Jedna porcja wymieszanego soku ze szpinaku zawiera prawie 580 mikrogramów witaminy K, co stanowi ponad 100 procent dziennego spożycia. Dzienna AI dla dorosłych mężczyzn i kobiet wynosi odpowiednio 120 i 90 mikrogramów. Witamina K jest również znana jako krzepnięcie witaminy, ponieważ pomaga krzepnąć krwi. Niski poziom witaminy K może prowadzić do nieprawidłowego krwawienia i siniaków oraz trudności w gojeniu nawet przy niewielkich skaleczeniach i zadrapaniach. Witamina K pomaga również w wchłanianiu wapnia, dzięki czemu pomaga zachować silne i zdrowe kości i zęby.
Wapń
Jedna porcja świeżego soku ze szpinaku zawiera 119 miligramów na porcję, co stanowi prawie 12 procent zalecanej diety. RDA dla wapnia, według Linus Pauling Institute, wynosi 1000 miligramów dla dorosłych. Wapń jest niezbędnym minerałem, który pomaga w budowaniu zdrowych kości i zębów. Konsekwentny brak wapnia w diecie może prowadzić do miękkich kości, zwanych również osteoporozą. Wapń pomaga również w skurczach mięśni i naczyń krwionośnych, a także w przekazywaniu informacji poprzez nerwy.
