Podobnie jak inne ciemnozielone, liściaste warzywa, szpinak jest odżywczą potęgą. Ponieważ wszystkie metody gotowania niszczą niektóre wartości odżywcze, najlepszym sposobem na maksymalne wykorzystanie składników odżywczych jest spożywanie świeżego surowego szpinaku. Gdy nie jest to odpowiednie, zachowaj większość wartości odżywczych, minimalizując wodę używaną do gotowania szpinaku i czas gotowania. Najlepszym sposobem na zatrzymanie wszystkich przeciwutleniaczy, witamin i minerałów podczas gotowania świeżego szpinaku jest gotowanie na parze.
Krok 1
Napełnij dużą miskę zimną wodą i zanurz w nim szpinak do umycia liści. Delikatnie przenieś szpinak dookoła w wodzie, a następnie spuść go. Powtarzaj, dopóki w wodzie nie zgromadzą się żadne zanieczyszczenia.
Krok 2
Przynieś kilka centymetrów wody do wrzenia w rondlu z umiarkowanie wysokimi temperaturami. Umieść w garnku parujący pojemnik i upewnij się, że nie styka się z wodą; jeśli tak, wylej wodę w razie potrzeby.
Krok 3
Zredukuj ciepło do średniego lub średniego poziomu, aby utrzymać gotowanie. Umieść świeży szpinak w parującej wkładce. Przykryj rondel.
Krok 4
Paruj szpinak przez około 2 minuty, aż do momentu zwiędnięcia. Przenieś go na talerz lub miskę.
Krok 5
Przypraw szpinak do smaku. Posyp trochę solą i pieprzem, aby poprawić smak. Czosnek, bazylia, kurkuma lub inne świeże zioła i przyprawy zapewniają dodatkowy smak i korzyści zdrowotne. Dodaj trochę oleju do smaku, wilgoci i zdrowych tłuszczów nienasyconych, ale używaj go oszczędnie, ponieważ znacznie zwiększa kalorie. Trochę świeżego soku z cytryny i skórki stanowią przyjemne dodatki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Wielka miska
- Rondel z pokrywką
- Kosz na parze
- Talerz lub miska
- Sól i pieprz
- Dodatkowe składniki, opcjonalne
